能抗癌的5種烹飪技巧先洗後切留住維生素C維生素C又稱抗壞血酸，廣泛地存在於新鮮蔬果中，對食管癌和胃癌的防治效果較好。要減少維生素C在烹調中的損失，應注意先洗後切，切好即炒，炒好即吃。因爲維生素C易溶於水又易氧化。不......

食材菜刀一把食材適量1片兒片兒。把食材切成片狀，這個一般大家都知道，也是再誕生其他形狀的基礎。2快兒快兒。食材切成片後，然後再切成，然後把條截斷，便可切成快兒，可是正方形，也可菱形等。3絲兒絲兒。將食材切成較薄的片兒，......

正所謂技多不壓身，本文教大家幾招烹飪技巧，絕對讓你的廚藝人人誇。主食篇米飯更香煮飯的時候在米飯中加幾滴醋，煮出來的飯更香，而且還能防餿。或者在米飯中加入一點鹽，少許豬油，煮出來的米飯香氣四溢。煮飯用開水煮，快熟兼保......

我們是用電飯鍋蒸蛋糕的，首先我們要分離蛋清和蛋黃，蛋清和蛋黃要分別攪拌，點點很喜歡這個分離的過程，做的也很好。這個時候所有的攪拌容器都要無水乾燥。接下來就是拼命攪拌啦。攪拌蛋清可是一件費力的活兒，基本上要攪拌半......

烏雞湯是一道常見的中式湯品，以烏雞爲主要食材，搭配一些其他的藥材和調料燉煮而成。烏雞湯在傳統中醫養生中有很高的評價，被認爲具有滋補身體、補益氣血、強健體魄等功效。那烏雞湯怎麼燉好喝又營養？1.選購優質烏雞選擇健......

家裏的冰箱是不是隻被你用來當作了另一個儲物櫃?其實冰箱也是廚房中烹調的好幫手，今天小編就教你幾招，讓冰箱搖身變烹調好幫手。解凍肉先放冷藏室，留住營養。常用的微波加熱或是熱水泡這兩種解凍方法，都會導致肉中的含氮......

食材蝦仁10個紅椒1個黃椒1個食鹽少許黑胡椒1g食用油少許雞精少許耗油少許準備紅椒、黃椒各一個將紅椒、黃椒撕成小塊兒鍋中加入少許食用油，待油溫稍熱下入洗好的蝦仁將蝦仁滑炒變色取出鍋中再加入少許食用油待油鍋稍熱......

改八烹飪錯誤方式，嘗美食享健康雙贏！跟着中國養生網小編一起看看哪8大烹飪方式是錯誤的呢？錯誤一：食物搭配不當，營養減半很多人感到渾身乏力整天沒精打采時，纔想到給身體補鐵。補鐵應注意不同食物間的科學搭配，吃豆類和綠葉......

關於烹飪的那些事晚餐湯少放姜夏日煲湯，配料、佐料同樣應清涼、清淡。玉米、瓜類、芥菜等配料都不錯。“冬吃蘿蔔夏吃薑”，姜具有加快人體新陳代謝、抗炎鎮痛、興奮人體多系統的功能，夏天食用有益脾胃消化，但姜有強烈的燥......

食材蒜薹500g雞蛋2個蒜2瓣姜1片食用油適量食用鹽適量醬油適量十三香適量11，準備好食材蒜薹和雞蛋1，準備好食材蒜薹和雞蛋。2，將蒜薹切成4cm長均勻小段，用水洗淨裝盤備用。23，將雞蛋在碗中打散攪拌均勻，備用3，將雞蛋在碗中打......

冬瓜的食用方法有很多，可以直接清炒着吃，也可以和其他食材一起搭配吃，和不同食物一起吃的作用也不同，排骨的營養價值挺高的，那麼吃冬瓜排骨湯下奶嗎？冬瓜和排骨可以一起吃嗎冬瓜和排骨可以一起吃。冬瓜中含有碳水化合物、蛋......

綠豆湯的烹飪技巧混煮更佳綠豆與其他食品一起烹調療效更好。如防中暑可以喝綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。日常飲食......

食材羊後腿500g鹽少許食用油適量孜然粉10g孜然粒適量辣椒粉適量雞精少許羊後腿肉洗淨，剔去筋膜，切小塊兒炒鍋燒熱，放入一點兒食用油下入羊肉，中小火，炒出水分，將水分倒掉撒入少許食鹽，繼續煸炒，將煸炒出的水分倒掉，一直到將羊......

過去我們都認爲冷壓初榨橄欖油只能涼拌或低溫拌炒，但是，卻又常常看到歐式料理中，常常使用橄欖油作爲主要的烹調用油，究竟橄欖油耐不耐高溫呢？橄欖油可以高溫烹飪嗎以化學結構與特性來解釋，任何油品都含有飽和脂肪酸與不飽和......

青菜這麼烹飪鎖住營養又健康白灼先燒一鍋水，燒開後撒入一勺油和一勺鹽，把蔬菜洗淨，分批放進滾沸的水裏（一次四兩左右爲宜，看水量而定），蓋上蓋子燜大約半分鐘。再次滾沸後立刻撈出，攤在大盤中晾晾。在鍋中加一匙油，按喜好炒香調......

怎樣挑選鐵棍山藥與普通山藥相比，鐵棍山藥“短”“細”“毛刺長”“有頭有尾”“斷面細膩”。鐵棍山藥一般長不過米，粗不過兩指，不像其餘的山藥常肥若手臂滾圓粗長。鐵棍山藥條體細長質地緊實，互相敲擊也不易斷（有些誇張），而......

說到吃肉，吃四條腿不如兩條腿的，兩條腿不如沒有腿的，沒有腿的魚肉老少皆宜。魚類不僅脂肪含量少，而且蛋白質含量高，易於消化吸收，一些魚類還含有豐富的omega-3族不飽和脂肪酸，比如DHA、EPA等，對人體健康有益。如何做出好吃的......

烹飪放鹽有講究加熱初放鹽：醃製、肉類蒸菜、燒菜一般情況下，口味濃重的葷菜要在烹調前預先對菜品的部分食材進行醃製調味，才能充分入味。比如，魚香肉絲、糖醋里脊中的肉要先醃一下才能使肉質內外鮮香。還有一些菜餚需要掛......

食材黑木耳40g瘦肉100g雞蛋1個胡蘿蔔半根黃瓜半根食用油適量食用鹽適量醬油適量十三香適量蒜2瓣1，準備好食材，黑木耳、瘦肉、胡蘿蔔、黃瓜和雞蛋。2，將黑木耳用溫水泡1個小時上下，至黑木耳完全泡開，用手摘成小朵，在用清水洗......

山藥是很常見的蔬菜食物，這種食物還具有很多的藥理作用，通常被人認爲是藥膳，適當吃山藥能夠爲健康帶來很多的好處，但是吃山藥也有許多要注意的地方，那麼山藥的做法有哪些？山藥怎樣烹飪美味又好吃？山藥燉排骨原料：山藥、排骨、......