先將割來的新鮮羊肉倒入盆中，用清清水浸泡一會。
1然後撈入鍋中，加清水煮
然後撈入鍋中，加清水煮。
2利用煮羊肉期間，切好蔥花、薑片
利用煮羊肉期間，切好蔥花、薑片。
3水開後，撇去浮沫，將羊肉撈出
水開後，撇去浮沫，將羊肉撈出。
將高壓鍋刷好，加入清水，開大火，放入蔥、姜、花椒、料酒、醋、鹽等佐料，將煮過的羊肉放上。
4撇去浮沫後，關好蓋子，燉羊肉
撇去浮沫後，關好蓋子，燉羊肉。
在燉的過程中，摘香菜，洗淨，切好，備用。
5二十分鐘後，關火
二十分鐘後，關火。開啟蓋子，先盛出一大碗（因為有不吃芫荽的），然後將鍋裡餘下的撒上切好的芫荽段提鮮味。
現在，連羊肉帶羊肉湯一起盛入大湯盤中，端上餐桌，趁熱氣騰騰的開吃開喝，不羶不膩，味道好好哦。
