現在天氣慢慢變涼了，很多人都會在家裡燉一些羊肉湯來喝，那燉羊肉湯用什麼鍋燉最好呢？
建議用砂鍋、陶瓷鍋或不鏽鋼鍋。
燉羊肉湯所需要的時間比較長，會使鍋子長時間地處於高溫狀態下，因此建議可以使用一些性質比較穩定的鍋來燒羊肉湯，比如砂鍋、陶瓷鍋或不鏽鋼鍋等，建議可以根據家裡現有的鍋來進行選擇。
但是需要注意的是，在燉羊肉湯的時候是不建議用鐵鍋來進行燉制的，不然鐵鍋中所含的鐵元素就會與羊肉中的成分結合，被氧化之後就可能會出現羊湯變黑的情況。
視個人口味而定。
羊身上的很多部位都可以用來製作羊肉湯，比如羊蠍子、羊蹄、羊頭、羊腿、羊排、羊棒骨等，而且對於不同的部位來說，也分別具有不同的口感和味道，因此建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
對於牙口比較好的人群來說，建議可以選擇帶骨頭的肉，這樣會比較耐啃一些；而對於牙口不太好的人群來說，則建議可以選擇羊腿上面的肉，這樣會更柔軟一些。但不管是哪個部位的羊肉，都要選擇新鮮的羊肉來進行製作，這樣燒出來的羊肉湯才會鮮美無羶味。
建議用冷水。
在燉羊肉湯的時候一般建議用冷水來燉，這樣羊肉的溫度可以隨著水溫的升高而慢慢升高，所以羊肉中所含的蛋白質和營養物質也能更好地釋放出來，燉出來的羊肉湯也會更加鮮美一些。
而用熱水燉的話，那麼就會使羊肉中所含的蛋白質瞬間變性而變硬，此時燉出來的羊肉湯吃起來口感就不會那麼好了。
建議可以放蘿蔔。
羊肉本身的羶味是比較重的，而且需要燉較長的時間才能被燉爛，因此建議可以用一些味道較重且耐燉的蔬菜來進行搭配，比如白蘿蔔。
而且羊肉的性質偏溫性，食用後會增加體內的熱氣，而白蘿蔔的性質偏涼性，兩者放在一起燉的話還可以起到中和性質的作用，從而能夠有效地防止人體吃完羊肉之後出現上火的症狀。
