牛肉板面滷的做法，炸料第一步，將正宗二十四種牛肉板面的配方中藥材料炸好以後，在炸好大料以後將油溫控制在180攝氏度以內
，然後將提前挑出雜物的辣椒放入油鍋，小火，看油煙不能太大時，放進油鍋裡面，辣椒要使用皮稍微厚一點的
翻炒均勻，使辣椒充分受熱均勻，個個含油，小火浸炸至為黑色或者稍暗一點，即可放入牛肉加水慢煮
每一個人，在我這裡學之前，我都會快遞一份板面底料，讓你的家人朋友品嚐，然後在決定學習。 板面現在五花八門，有些師傅連做板面傳統手工摔面的最基本技術都不會，就滿世界教徒，所以大家一點要注意真假細節，
只有自己技術精湛，自己口味領先，才能在激烈的競爭中有生命力。 自己技高一籌，才能取勝於別人，那些五花八門的口味和三腳貓功夫是無法生存和立足於長久的
辣椒品種的選擇很重要 厚皮辣椒
火候的把握 對油溫的控制
