白果銀杏的果實，是可以食用的哦，很多人會在日常生活中食用一些白果，想知道白果不能和什麼一起吃？什麼人不能吃白果？
白果中含有較多的蛋白質，含量和100克雞蛋的蛋白質含量相似，食用的時候不建議和富含鞣酸的食物一起食用，因為，食用之後會降低蛋白質的吸收量，蛋白質和鞣酸生成的絡合物還會加重腸道的負擔，有可能出來消化不良的情況。
常見的富含鞣酸的食物有：石榴、柿子、李子、酸布林、生香蕉、生木瓜、生獼猴桃等。
白果中澱粉含量很高，每100克的澱粉中含有的澱粉高達72.6克，食用之後會促進消化液分泌。同時還有很大一部分是直鏈澱粉，本身不是很好消化，和富含蛋白質的食物一起食用，大量的蛋白質和澱粉堆積在胃中，胃酸上湧，很容易出現燒心和消化不良的情況，導致身體不適。
常見的富含蛋白質的食物有：花生、芝麻、核桃、杏仁、魚、蝦、淡菜、雞蛋、紫菜等。
白果中含有豐富的蛋白質，食用可以增強呼吸道粘膜和胃部粘膜的抵抗力，並且還可以為體液免疫因子的合成提供原料。
白果中含有黃銅類化合物和維生素E、維生素A等成分，可以增強血管壁的彈性，增強血管壁的抵抗力，同時可以促進脂質的代謝，防止血栓形成，因此經常吃白果可以降血脂、降血壓、保護心腦血管。
白果含有豐富的黃酮類化合物、維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、維生素A、維生素E等，都是具有抗氧化性的成分，因此經常食用白果可以抗氧化有延緩衰老的作用。
白果具有抗擊自由基防止衰老的作用，其含有的黃酮類化合物、維生素A、維生素E、維生素C等，可以阻止色素在真皮層的形成和沉著，有美容養顏的作用。
白果中含有的白果酸、白果酚有抑菌和殺菌作用，經常食用一些白果，可以增強人體對於病菌的抵抗力，可以減少一些病菌導致的疾病。
白果中蛋白質含量較高，有一定的致敏性，一些過敏體質的人群食用會在面板出現過敏的情況，有些人還伴隨腹瀉、肚子疼等情況。
白果中有一些有毒的成分，因此孕婦是不能食用的，會影響到胎兒的健康。
小孩對毒素的耐受性比較弱，食用有毒的白果之後不能很好的將毒素代謝，容易出現不適的情況。
白果中含有一定的直鏈澱粉，本身不好消化，消化不良的人或者脾胃功能不佳的人群食用白果之後會加重消化不良的情況。
白果有一定的抑制凝血的作用，因此手術後的人群以及月經期的女性朋友不建議食用白果，不然會造成血流不止的情況。
