紅糖不能和什麼一起吃 吃紅糖要注意什麼

紅糖，按結晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等。紅糖除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。那麼紅糖不能和什麼一起吃呢？

紅糖不能和什麼一起吃

1、食用紅糖時，應避免與生雞蛋、皮蛋同食，因為紅糖與生雞蛋、皮蛋同食容易引起中毒。紅糖不宜與豆漿同食，因為紅糖的有機酸和豆漿中的蛋白質結合會產生變性沉澱物，降低了食物的營養價值。

2、紅糖也不宜與酒同食，根據《本草綱目》中記載：“凡酒忌諸甜物。”現代營養學認為，乙醇能影響糖的代謝，這是由於乙醇氧化形成過剩的還原輔酶I，從而使三羧酸迴圈受到抑制，導致血糖上升。

吃紅糖要注意什麼

紅糖的選購儲存

1、選購紅糖時，應該選擇顏色暗紅、色澤光亮、無雜誌、無黴變、甜味濃烈的優質紅糖。

2、儲存紅糖時，最好裝在玻璃或陶瓷容器中，置於陰涼乾燥處儲存。保質期一般為18個月。