對於榛子我們大家可能不熟悉，榛子也叫做山板栗，是世界上四大幹果之一，那麼榛子苦的可以吃嗎？下面一起來看看吧。
榛子苦的建議不要吃。
榛子苦最可能原因就是變質了，新鮮正常的榛子是不會有苦味的，苦味的就表面榛子不正常了，這時候是不能吃的。
但如果是野生榛子苦的話，微微發苦是正常的，但是如果很苦的話，估計也是變質了的，因為榛子富含脂肪，剛開始變質會有點苦，後面會產生哈喇味，哈喇味是由乾果中油脂變質產生的。
榛子屬於堅果，堅果要是發苦變質的話，很容易受到黃麴黴菌的汙染髮生黴變，由此產生一種劇毒物質——黃麴黴毒素，它會導致人發燒、嘔吐，嚴重的還會危及生命。
黃麴黴毒素還有強大的致癌能力，對人體臟器的損害極大。因此，發黴榛子一定不能吃，一旦發現嘴裡的榛子有苦味、黴味或辛辣味，就趕快吐出來並及時漱口。
榛子含水量極低，只有3.5%～7%，較耐貯藏。但是榛仁對溫、溼度反應敏感。因此，貯藏榛子的條件是低溫、低氧、乾燥、避光。
比較穩妥的儲存乾果就是放在密閉容器裡，相比與塑料瓶子，玻璃瓶要好一些，玻璃性質穩定，不會揮發有害物質，玻璃瓶要保證乾燥乾淨後再放入乾果。
榛子容易受潮是儲存榛子的一個關鍵問題，乾的茶葉具有很好的吸水防潮作用，因此，在家裡沒吃完的榛子建議放少量茶葉在裡面，防止吸潮，但是茶葉具有茶葉的香味，不宜放放太多影響榛子的香味。
如果儲存的乾果比較多，那就適當的使用乾燥劑，存放乾果的效果最好了。但是乾燥劑不要食用，特別是不能讓小孩拿到，以免誤食。
在地面上鋪一層塑料布，將榛子碼垛在塑料布上，再在榛子垛上罩一層塑料罩，上下塑料布邊緣重疊，用沙土壓實，然後從底部衝入二氧化碳，這是夏季防止榛子變質的有限措施。
