綠豆芽是常見的食物,很多人都喜歡吃,綠豆芽也有它的食用禁忌哦,那麼綠豆芽和雞蛋能一起吃嗎?下面一起來看看吧。
可以。
綠豆芽是很多有營養的食物,味道清脆爽口,味甘性涼,有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效,它和雞蛋沒有相沖突的地方,所以綠豆芽是可以和雞蛋一起吃的。
主料:雞蛋200克 綠豆芽200克 調料:料酒10克 鹽4克 大蔥10克 大豆油75克
烹飪方法:
1. 將綠豆芽掐去兩頭,洗淨瀝水;
2. 雞蛋磕入碗內攪散;
3. 蔥切絲;
4. 勺內加豆油50克燒熱,倒入攪散的蛋液;
5. 炒熟成蛋塊,出勺裝碗;
7. 豆芽旺火煸炒,至斷生,加料酒、精鹽炒勻;
8. 最後倒入炒好的蛋塊,炒勻出勺裝盤即成。
營養功效:含有豐富的營養成分,易於消化吸收。
中醫認為經常食用綠豆芽可清熱解毒,利尿除溼,解酒毒熱毒。
具有保護肌肉、面板、血管的作用,消除緊張綜合徵。
綠豆芽中含有核黃素,口腔潰瘍的人很適合食用。
綠豆芽富含膳食纖維,是便祕患者的健康蔬菜,有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。
它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。