南瓜餅是一種用南瓜做的甜點,味道軟糯,老少皆宜,食用起來還很方便,那麼做南瓜餅是用麵粉還是糯米粉?
南瓜餅既可以用麵粉也可以用糯米粉。
南瓜餅是一種可塑性很強,雖然通常情況下食用糯米粉做的,但是還可以用麵粉、雜糧粉、澱粉、玉米粉等各種粉製作,所以做南瓜餅既可以用糯米粉也可以用麵粉,看食用者的需求製作。
麵粉:麵粉做的南瓜餅粘度較低,吃起來不粘牙,好嚼。
糯米粉:糯米粉做的南瓜餅粘度較大,吃起來有黏牙的感覺。
麵粉:麵粉做的南瓜餅口感更硬一些,不會有糯米綿軟的感覺。
糯米粉:糯米粉做的南瓜餅口感鬆軟,Q彈的感覺,嚼勁更大。
麵粉:麵粉不容易炸出酥脆的感覺,需要外面裹一層面包糠之類的東西,才能炸脆。
糯米粉:糯米粉做的南瓜餅可以炸出酥脆的外殼,吃起來十分香脆。
麵粉:麵粉做的南瓜餅顏色更白,更實在。
糯米粉:糯米粉做的南瓜餅會有一層透明感。
糖尿病人需要控制攝入的碳水化合物的量,還不能吃升糖指數過高的食物,而糯米粉的升糖指數很高,用麵粉代替糯米粉可以降低南瓜餅的升糖指數。更適合糖尿病人食用。
糯米粉涼了之後支鏈澱粉回生,變得不好消化,因此消化功能不好的人,適合食用麵粉做的南瓜餅,以免加重身體的負擔。
糯米粉粘性大,對於消化能力減弱的老人和消化能力尚未發育完全的小孩而言,糯米粉粘性太大,容易出現不消化的情況,所以適合吃麵粉做的南瓜餅。
糯米具有滋補的作用,可以益氣補中,病後或者是產後氣血虧空的時候,可以吃一些糯米做的南瓜餅,具有補虛的作用。
糯米性溫,味甘,如脾、胃、肺經,具有健脾保胃的作用,因此脾胃虛弱的人適當食用糯米,對脾胃有好處,因此糯米粉做的南瓜餅適合脾胃虛弱的人食用。
南瓜餅是一種用南瓜做的甜點,味道軟糯,老少皆宜,食用起來還很方便,那麼做南瓜餅是用麵粉還是糯米粉?
1.南瓜性溫,糯米粉性溫,多吃會增加體內的燥熱之氣,最好不要多吃。
2.炸的南瓜餅燥熱之氣遠遠高於蒸熟的南瓜餅,因此南瓜餅吃蒸熟的比較好。
3.南瓜中含有豐富的胡蘿蔔素,大量食用會導致胡蘿蔔素堆積,出現皮膚髮黃的情況。
4.吃南瓜餅的時候不要再食用其他富含胡蘿蔔素的食物,如:胡蘿蔔、柿子、枇杷、西紅柿等富含胡蘿蔔素的食物。
5.南瓜餅吃不完可以放冰箱儲存,拿出來的時候熱一下就可以了。