蕨麻中富含澱粉、蛋白質、脂質、維生素和礦物質,具有很高的食用和藥用價值,是一種藥食同源的食材,推薦這道蕨麻燒豬肉。
主要食材:蕨麻200克,豬肉300克。
其他食材:料酒、醬油、精鹽、蔥花、薑末、花椒、油、鹽。
1.將蕨麻去雜洗淨。豬肉洗淨切片。
2.鍋燒熱,放豬肉片煽炒至水於,投入蔥、姜、醬油煸炒,再加入料酒、花椒、精鹽和適量水燒至肉熟,放入蕨麻燒至熟而入味,出鍋即成。
此菜由健脾益胃、生津止渴、益氣補血的蕨麻與補中益氣、滋陰潤燥的豬肉相配而成,可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等多種營養成分。具有健脾益胃、滋陰潤燥的功效。適用於脾虛洩瀉、營養不良、體虛、乏力、咳嗽、消化不良、便祕等病症。