最近在學做包子，想知道蒸包子需要多少時間？蒸包子時間長了會怎樣？
如果是現做的包子，一般是需要等待水開後20分鐘才能熟，而且包子蒸熟之後，還需要關火3-5分鐘才開鍋。
如果是速凍的包子，一般只需要蒸15分鐘的樣子就可以開蓋了，因為速凍包子都是用熟制的包子快速進行冷凍的，所以蒸的時間也不需要那麼長。
包子如果蒸的時間特別長，就會導致鍋內的水分逐漸被少幹，包子的含水量也就會相應的減少，從而使包子變得很乾硬，很影響食用口感，而且包子在鍋中蒸的太久，還會導致包子出現塌陷、回縮等情況，所以在蒸包子的時候，是需要控制好時間的。
冷水。
包子如果用冷水蒸的話，會使蒸出來的包子皮會更加鬆軟，並且還不容易粘鍋，所以一般蒸的時候，都是準備冷水蒸的。
在蒸包子的時候，同時還需要注意鍋中的冷水充足，以免蒸發後引起幹鍋，而且包子之間還需要留有一些間隙，以免包子粘連在一起。
用大火蒸。
建議在蒸包子的時候，一開始就用大火，這樣才能夠讓蒸鍋裡面保持大量的水蒸氣，從而保證蒸的包子能夠快速膨脹定型，吃起來的口感會更好一些，最好不要採用小火蒸，因為小火蒸的包子很容易導致包子皮容易塌陷，很影響口感。
包好的包子，至少需要醒上半個小時的時間，然後再上面加蓋蒸籠布，是麵食再次發酵定型，而且在蒸包子的時候，還應該用冷水蒸，不能用熱水，否則會導致表皮水鹼受熱，不能完全發酵起來。
在蒸籠的底部還需要墊上幹紗布，可以防止底部因積水導致區域性軟爛，最後需要嚴格控制好時間，等到鍋內上大汽後再蒸十五分鐘即可，如果時間太長了，就會使其包子表面塌陷。
