想著紅薯是不容易爛的食物，於是買了很多放在家裡慢慢吃，結果今天吃的時候發現個別紅薯發黴了，那麼把紅薯發黴的部分切去還能吃嗎？
還是不建議吃。
紅薯若是儲存不當的話就會滋生細菌導致發黴變質，雖然紅薯只是部分發黴但仍是不建議再繼續吃，因為紅薯其它部分看起來好像沒有爛，但黴菌、微生物的繁殖速度非常快，在紅薯完好的部分也還是有肉眼看不見的細菌滋生，而且部分細菌哪怕是將紅粉加熱蒸熟後也不能保證吃了後不會出現身體不適，因此建議紅薯發黴了就不要再吃了。
不能吃了。
紅薯切開後如果發現存在白點現象的話是不能再繼續吃了，因為好的紅薯其內部是沒有雜質的，切開後內部的顏色一般是橙黃色，並不會出現白點，如果紅薯切開有白點的話，考慮可能是受到細菌或者是微生物的侵蝕導致食物變質，其肉質受到破壞，這樣的食物是不能再吃了。
考慮細菌滋生導致。
紅薯儲存不當會滋生細菌、微生物，這些物質會分泌許多有害的毒素，對人體的影響很大，若是紅薯裡面有黑點一般考慮是黑斑病菌引起，紅薯最容易被這種黴菌汙染，一旦被它汙染紅薯會出現黑褐色斑塊，同時食物也會變硬變苦，即使將其蒸熟、烤熟也不能將有毒物質破壞，吃了後對肝臟影響很大，而且存在食物中毒的風險。
儲存紅薯時先把帶有破損、蟲蛀等壞紅薯去除掉，將剩下的好紅薯放在通風的地方晾乾。
等紅薯風乾之後再把那有點腐爛、長斑點、破皮的挑出來，用報紙把好的紅薯包好。
把紅薯整齊擺在乾燥的紙箱裡，把紙箱封好後放在陰涼、通風、乾燥的地方儲存就可以了。
1.將紅薯用清水沖洗乾淨後，將紅薯上鍋煮熟，然後將紅薯放涼。
2.等紅薯的外皮變幹後用保鮮膜將紅薯包裹住放入冰箱的冷凍室內。
3.這種方法能讓紅薯儲存好幾個月，而且這樣的紅薯會越放越甜。
