秋冬季節正是吃湖藕的時候，此時的藕不僅營養價值高，而且口感很好，但很多人只知道湖藕的美味，並不清楚吃湖藕到底有什麼營養，下面就來說說湖藕的營養價值和食用功效，趕緊來看看吧。
湖藕中鐵、鉀、鋅等微量元素含量豐富，這些微量元素有益於紅細胞的產生，缺鐵性貧血的人經常吃藕，具有益血補血的功效。
湖藕中的膳食纖維和微量元素含量豐富，機體中的微量元素有助於分泌消化酶，膳食纖維有益於腸胃的蠕動，幫助排除體內的毒素和廢物，促進機體的消化和吸收，所以經常吃湖藕有助於消化功能的改善。
湖藕中含有豐富的丹寧酸，對於收縮血管和止血非常有幫助；湖藕中豐富的維生素K也具有止血，防出血的功效；所以常吃湖藕對於經常便血，尿血，淤血，吐血的人是非常有益的。
湖藕中的膳食纖維有助於降低血液膽固醇，而且膳食纖維還能延緩食物的消化，延長飽腹感，減少食物攝入，從而在一定程度上起到降脂的作用，而且湖藕中鈉多鉀少，有利於穩定心率，調節血壓，三高患者常吃湖藕有益於心臟和全身健康。
湖藕可以養陰清熱，潤燥止渴，且湖藕中維生素C和維生素B含量豐富，其中維生素C可以抑制黑色素生成，促進膠原蛋白的合成，有助於美白、淡斑、肌膚細膩光滑，因此常吃湖藕可護膚。
區別不大。
湖藕和蓮藕都是藕的品種，都含有豐富的蛋白質、維生素、以及鈣、磷、鐵等營養物質，兩者在營養成分上區別不大，只是湖藕相對蓮藕含有的澱粉要多一些，這也就是意味著其碳水化合物含量更高，食用更飽腹，作為主食來吃的話更適合，但在營養功效上兩者是一樣的，都可以起到清熱生津、涼血止血、助消化等作用。
根據個人口感決定。
湖藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜煮湯，蓮藕水分含量高，脆嫩汁多，適宜涼拌或清炒，兩種藕的口感不同，食用方法也不同，可根據個人喜好選擇食用，如喜歡吃粉藕的就選擇湖藕，而且秋冬季節寒冷，用粉藕煲湯比吃蓮藕更養生暖胃。
蓮藕想存放的時間長一些，可以採用以下三種儲存方法：清水儲存法、土坑儲存法和鹽水儲存法。
首先把蓮藕清洗乾淨，然後把處理好的蓮藕放進水缸等非鐵質容器內，然後加滿清水，建議每個星期換一次水。這種儲存方式能保持蓮藕的白嫩鮮脆，儲存時間差不多在兩個月左右。
這種方法和清水儲存法有些相似，也是先將蓮藕洗乾淨，然後放入非鐵質的容器中，只是把淡水換成鹽水。需要注意的是，鹽水的濃度要控制在10%到15%之間，這種儲存方式儲存時間較長，而且既可以防腐，又能抑制酶的生長，貯藏後風味與新鮮時無異。
少量沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間，但切過的部分就容易腐爛，切過的蓮藕要在切口處包好保鮮膜，冰箱冷藏保鮮可以放一個星期左右。
