純藕粉是有蓮藕經過加工製作而成的澱粉，其中含有大量的碳水化合物，那純藕粉有些什麼作用和功效呢？
純藕粉的性質偏涼性，食用後能夠有效地降低人體內的熱氣，而且藕粉中還含有大量的維生素K和單寧酸，能夠起到收縮血管的作用，可以用來止血，因此平時適當地吃一些藕粉的話可以對人體起到涼血、止血的作用。
純藕粉具有清熱解毒的作用，食用後能夠降低體內的熱氣，並能促進人體唾液的分泌，因此對於一些體內熱氣過大所引起的口渴口乾、煩躁不安等症狀來說，都可以在平時生活中適當地吃一些純藕粉來進行改善。
純藕粉中含有較多的黏液蛋白，食用後可以促進腸胃的蠕動，而且藕粉中所含的澱粉經過糊化之後也能幫助食物進行消化和吸收，因此對於一些平時食慾不振、消化不良的人群來說，可以適當地吃一些藕粉來起到開胃消食的作用。
純藕粉中含有一定的單寧酸物質，這種物質能夠對腸道起到一定的收斂作用，具有健脾止瀉的作用，因此對於一些腹痛腹瀉、腹瀉不止的人群來說，可以適當地吃一些藕粉，來起到止瀉止痢的作用。
一般不新增額外的糖。
對於正宗的純藕粉來說，其中所含的主要成分一般只有蓮藕，是不會再額外新增糖的，但是因為藕粉中所含的主要成分是澱粉，而澱粉進入到人體之後也會在小腸內被分解為葡萄糖，食用過多時也同樣會使血糖上升，因此對於一些血糖偏高的人群來說，是不適合過多食用的。
而且需要注意的是，現在市面上所售的一些藕粉為了提升口感，也會在裡面加入較多的堅果、水果乾、白砂糖等配料來進行調味，對於這些藕粉來說，其中就是含有一定糖分的，不適合於減肥人群食用。
