咖哩是一種很特殊的調味料，具有芳香性的氣味，對人體來說具有提升食慾的作用，那隔夜的咖哩能吃嗎？
儲存得當的情況下是可以吃的。
咖哩中含有較多的營養成分，如果儲存不當或者儲存時間過長的話就會很容易滋生細菌而發生變質的情況，所以要想隔夜的話，建議可以將其用保鮮碗密封裝好，然後置於冰箱中冷藏儲存，這樣第二天在沒有出現變質的情況下，是可以繼續吃的。
但是需要注意的是，如果咖哩中加入了綠葉蔬菜的話，因為這類食材中含有較多的硝酸鹽，在細菌和酶的作用下會轉化成對人體有害的亞硝酸鹽，所以是不建議隔夜吃的。
不建議再吃了。
雖然在冷藏條件下，可以抑制大部分酶和微生物的活性，但是如果儲存時間過長的話，做好的咖哩也同樣會發生變質的情況。
而且隨著儲存時間的延長，咖哩中所含的營養成分也會發生較多的流失，此時繼續吃的話營養價值也不高，所以對於已經冷藏了一週的咖哩來說是不建議再繼續食用的，以免食用後出現身體不適的反應。
普通的鍋具就可以。
因為咖哩大多是搭配肉類一起煮的，所以涼掉的咖哩中可能會出現脂肪凝固的情況，是需要重新加熱之後食用的，如果直接吃的話不僅口感不好，而且還可能會對腸胃造成較大的刺激。
如果想要加熱涼掉的咖哩的話，那麼只需要將其倒入到普通的鍋具中，然後開大火煮開1-2分鐘，等咖哩融化就可以了，有條件的話也可以選擇微波爐，會更加方便一些。
可以加水。
因為做好的咖哩中含有較多的油脂，所以冷卻之後質地會比較黏稠，一般在不是很黏稠的情況下只需要經過加熱就可以使咖哩溶解了，可以不需要再額外加水。
如果經過加熱之後質地還十分黏稠的話，那麼在加熱的時候是可以加入少量的水一起加熱的，但是因為加水的話會稀釋咖哩的濃度，所以加的量不宜過多，以免影響到咖哩的口感。
