青金桔相對於金桔來說是吃得比較少的，其味道也更加的酸，其實青金桔的味道也很好，那麼青金桔怎麼吃才好呢？
先將青金桔用清水清洗乾淨，再用乾淨的毛巾將外皮擦乾。將青金桔對半切開，將其中的籽去掉，將青金桔放到已經消毒的玻璃罐子裡面，沒放一層請金桔，就加一層蜂蜜，直到青金桔距離罐子口還剩一釐米為止。接下來，將玻璃罐密封放到冰箱冷藏就行。
先在鍋子裡面燒開水，將綠茶包放到開水裡面泡開，再盛出來放涼。接著，將青金桔洗乾淨，切成四塊。在大杯子裡面加入一些冰塊，將青金桔的汁液擠到裡面，再把青金桔也放進去，將綠茶倒進被子裡面，加入適量蜂蜜調勻即可。
先將青金桔放到鹽水裡面浸泡十分鐘，再將其撈出來用清水沖洗乾淨。將薄荷也洗乾淨，瀝乾水分，將白蘭瓜洗乾淨後切成塊狀。先後將三者原料放到榨汁機裡面榨汁，將三種果汁混合到一起，加入些許蜂蜜調勻。
青金桔還可以用作調味品，在炒菜的時候加一點，可以讓炒出來的菜更加香。因為青金桔的職業是一種純天然的果醋，我們在做酸菜魚、糖醋排骨等需要用到食醋的菜的時候，可以加入一些青金桔的汁液。直接將青金桔切開，用手將汁液擠出來加到菜餚裡面就行。
青金桔可以直接吃，但一般情況下不建議這樣食用，因為青金桔味道味道很酸，一般人受不了直接吃，所以青金桔通常被用來製成飲品或者泡水喝。
青金桔一般不會直接當做水果食用，因為它的味道實在是太酸了，但是直接食用青金桔，是可以解酒的。青金桔又可叫公孫桔或者是桔仔，它是一種藥食同源的水果。青金桔除鮮食外，還可加工成果汁、果脯、果醬、果酒、蜜餞、罐頭等，用途之廣實為果中之王。大家都吃過青金桔，想必其酸酸的味道一定讓很多人難忘。
青金桔又名酸橘、青桔、山桔、年桔、綠桔，海南人俗稱公孫桔、桔仔或酸桔，為海南本地野生種，是芸香科常綠小喬木，味極酸，一般不做鮮食。通常用做烹飪佐料，在海南當地通常用做白切雞、白切鴨、白切鵝的點蘸佐料。
青金桔中的維生素C有提高免疫力和強化毛細血管的作用，經常食用青金桔有增強免疫力的作用，能提高身體對寒冷的抵抗能力，天冷時吃些青金桔能防治感冒及感冒併發症。
青金桔中的酸性物質能幫助分解體內的脂肪，對減肥和降血脂良好功效，經常食用青金桔有防治高血壓、血管硬化和冠心病等心血管疾病的良好作用。
中醫認為青金桔有理氣解鬱、化痰止渴、消食和醒酒的作用，凡胸悶鬱結、不思飲食、傷食飽滿或醉酒口渴之人均可食用青金桔輔助治療。
胃腸道、腎臟、老年人肺功能衰弱不能進食，以免引起腹痛和腰膝痠痛等症狀。不要在飯前或空腹時吃青金桔，因為青金桔中的有機酸會刺激胃壁的粘膜，對胃不是很好。
