之前看到很多視訊是做八爪魚的，看得我很想試一次，所以買回來了一些八爪魚，想我呢一下煮八爪魚多長時間？八爪魚怎麼煮不回縮？
常見的就是一分鐘的時間。一定是需要將水完全的煮沸，放進去的墨魚能瞬間熟透，快速的將墨魚放進鍋裡面，只是簡單的水煮就好了。八爪魚只需要煮1到2分鐘就可以了，首先是要把鍋裡的水燒沸騰，然後下鍋過一遍水，放一些調料即可，速度要快，煮久了八爪魚的肉質會變的沒有韌性，口感差多了。
水燒開加鹽，可略多些。下章魚，像下餃子一樣用鏟子輕輕推幾下。水燒開後加涼水，重複三次小章魚水開兩次即可，大章魚至少三次，可捏章魚頭看看變硬就可以了。準備一大盆涼水，快速把章魚撈出來放入涼水浸泡，涼透即可。
1、在清水中倒入一些鹼面和醋，然後把買回來的章魚放進去反覆的搓洗，一直搓洗到章魚表面沒有粘液為止。
2、不要看章魚軟軟的，但是章魚也是有牙齒的，找到章魚的牙齒並去除掉。
3、把章魚的頭部和身子分開，擠出身體裡的內臟，丟掉章魚的內臟，之後不要忘了章魚是會噴墨汁的，所以也要把章魚的墨汁洗掉。
4、這樣的章魚大致就清洗乾淨了，但有的人還會把章魚表面覆蓋的皮撕去，從章魚的頭部順著撕下來，就可以把章魚的皮撕掉了。
5、把章魚頭，章魚身子清洗乾淨，這樣章魚就清洗好了。
材料：八爪魚、蔥、姜、草果、香葉、丁香、青紅花椒、八角、幹辣椒等。
1、香葉，花椒，丁香，八角，草果加開水浸泡半小時。
2、八爪魚處理乾淨。清水加蔥，姜燒開。
3、加入八爪魚汆燙幾十秒撈出。
4、鍋中加少許的油，加入所有的香料，蔥，姜，郫縣豆瓣，火鍋底料，幹辣椒小火炒香。
5、加入清水燒開，用漏勺撈出裡面所有的輔料。
6、加入八爪魚，小米椒，老抽，生抽，料酒，白糖。
7、裝保鮮盒放涼後進冰箱冷藏2小時以上即可。
