苦瓜味道雖苦，但是十分清涼，是南方人很喜愛的食物之一。苦瓜是一種很好的減肥食材，苦瓜跟什麼不能一起吃?
1、苦瓜和魚腥草：苦瓜和魚腥草均為寒涼之品，同食易傷脾胃。
2、苦瓜和排骨：苦瓜要是和排骨共吃，一定會影響人體對排骨中鈣的吸收，讓人吃排骨根本起不到補鈣的作用。
3、苦瓜和山竹：苦瓜和山竹同吃會引起身體不適。
4、忌人群：孕婦、脾胃虛寒者慎食。
1、脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒，苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等症狀。
2、孕婦應慎食苦瓜。苦瓜含有奎寧，食用過量可刺激子宮收縮，造成流產。
3、學齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒為純陽之體，胃常有餘，脾常不足;加之孩子們的自控能力又差，所以過食苦瓜易傷脾胃。
1、準備一根苦瓜，將苦瓜洗淨。
2、用刀從苦瓜的中間切成兩半，用小勺去掉中間的瓤和兩頭的尖。
3、用刀將苦瓜切成均勻的薄片。
4、鍋中放上水，燒開後，將苦瓜放在水中焯一下。
5、將苦瓜撈出後，放入涼水過一下，這樣比較脆。
6、把涼水控幹後，放入適量的鹽調味。
7、再往盤中倒入適量的醋，增加酸的味道。
8、在往盤中加入適量的白糖，將苦瓜攪拌均勻，就可以吃了。
1、苦瓜具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。
2、苦瓜具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。
3、苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。
4、苦瓜還具有良好的降血糖、抗病毒。
