包子是常見的麵食之一,特別是在北方,經常可以在餐桌上看到它的身影,蕨菜是一種常見的野菜,多做涼拌或炒食,那麼蕨菜可以包包子嗎?
可以的。
蕨菜是春季常見的野菜的一種,其口感脆嫩爽滑,清香鮮美,其中還含有維生素、纖維素、蛋白質、糖類等成分,用它來包包子可以增強包子的口感,緩解豬肉的油膩,並且還有利於豐富的包子中的營養成分,增強其營養價值,所以蕨菜是可以用來包包子的。
根據自己的口味而定。
蕨菜的口感脆嫩鮮美,是一道很受歡迎的食物,但是它也帶有自身獨特的土腥味及粘質,有的品種甚至會帶有一些苦味,有的人會覺得十分美味,但是不能接受蕨菜口感的人群,也就很難接受蕨菜包的包子。
材料:蕨菜300克,麵粉500克,豬肉餡250克,食鹽、醬油、蔥、食油各適量。
做法:
1、將蕨菜掐去拳部及硬莖,然後放入清水中反覆刷洗乾淨。
2、鍋中燒水,放入蕨菜焯熟,撈出,沖涼,瀝乾水分。
3、將蕨菜切碎,放入盆中備用。
4、蔥切成蔥花與豬肉餡一同放入盆中。
5、加入適量食鹽、熟油、醬油攪拌均勻備用。
6、麵粉添水和成麵糰,並將其發好。
7、將麵糰用擀麵杖擀成多個小麵皮。
8、蕨菜餡放入麵皮中間,包成包子。
9、將所有包子包好後放入蒸鍋,水開後蒸15分鐘即成。
蕨菜除了可以用來包餃子、包包子外,還有多種食用方法,下面接受兩種比較常見的做法:
涼拌蕨菜
材料:蕨菜250克,豆豉、食鹽、味精、胡辣椒麵、蒜泥、薑末、蔥花各適量。
做法:
1、將蕨菜掐去頭尾,清洗乾淨,切成一寸長短。
2、將切好的蕨菜放入沸水中焯熟,撈出放入盤中備用。
3、加入豆豉、食鹽、味精、胡辣椒麵、蒜末、薑末拌勻。
4、最後撒上蔥花即可。
包子是常見的麵食之一,特別是在北方,經常可以在餐桌上看到它的身影,蕨菜是一種常見的野菜,多做涼拌或炒食,那麼蕨菜可以包包子嗎?
不建議過多食用。
蕨菜是春季一道不可多得的美食,喜愛這道美食的人群可能會大量食用,但是蕨菜性質寒涼,不可多吃,否則容易引起腸胃不適,而且蕨菜中含有一種稱為原蕨苷的致癌物,目前國際上對其毒性和致毒量尚無明確標準,所以為了自身健康起見,建議最好不宜過多食用蕨菜。