選擇質地粗糙，顆粒分明的全麥麵包
全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製成的麵包，呈淺褐色。真正的全麥麵包質地粗糙，上面的穀物顆粒肉眼清晰可見。
它能夠為機體提供蛋白質，多種維生素和礦物質，是健康主食的首要選擇。
認準“100%全穀物”標識
現在市場上售賣的“全麥麵包”，很多僅含有一半的穀物成分，其營養價值會因此大打折扣。建議在購買之前一定要看清楚食品標籤，選擇帶有“100%全穀物”標識的全麥麵包，才能擁有健康獲益。
關注膳食纖維含量
在選購全麥麵包時，要格外重視其中的膳食纖維含量。膳食纖維可以有效增強飽腹感，促進腸道蠕動，改善便祕。《美國膳食指南》指出，人每天應攝入25克膳食纖維，其中一半要來自全穀物食品（比如大麥、小麥、燕麥、蕎麥、玉米等等）。
成分越簡單越好
有益健康的全麥麵包不應含有人工色素、香料、氫化油（含有大量反式脂肪酸）以及防腐劑。大量的反式脂肪酸雖可提升食物的味道，但會增加心血管疾病的發生風險。
如果希望增加口味的多樣性，可以嘗試不同種類的全麥麵包，比如燕麥麵包、糙米麵包、蕎麥麵包等等。
記住：真正值得購買並食用的全麥麵包可能並不美味，但一定健康。
