百香果中所含的維生素，微量元素，超纖維素豐富，是很好的養生保健水果，還有一定的美容減肥功效，很多人都喜歡用百香果泡水，或是用來做甜品食用，但是在購買百香果的時候，我們會看到有的百香果是青色的，那麼這類百香果買回去能放熟嗎?
可以放熟。
百香果還沒完全成熟的時候，顏色就是青色的，這種百香果可以催熟，也可以直接食用，但是口感會比較酸澀，需要搭配其他甜食一起食用。
青色的百香果和已經成熟的水果放在一起可以催熟，因為成熟的水果一般都會釋放一定量的乙烯，而乙烯具有催熟功效，所以把沒有熟的百香果和成熟的蘋果或是香蕉放在一起，很快百香果就熟了。
將青色的百香果放入大米中，大米存放的地方會釋放出一些乙烯氣體，一般三到五天後，百香果就會熟透。
能吃。
但是青色的百香果口感不是很好，有很強的酸澀味道，這種情況下我們可以將百香果的果肉挖出來，配上蜂蜜，白糖，再倒入適量熱水充分攪拌後來飲用。
當百香果的果皮表面綠色減退，逐漸顯現出紅色，並且果皮開始變皺，變軟，明顯散發出濃郁的香味，就表示果實已經開始成熟，這時候的百香果果肉就十分香甜了，而且香味越濃郁，表示口感越佳。
