山藥豆是山藥葉腋間常生腎形或卵圓形的珠芽,營養成份與山藥相似,是一種營養價值較高的食物,那麼山藥豆可以怎麼吃呢?
山藥豆又被稱為零餘子、山藥籽,是山藥生成的枝芽,其中含有豐富的澱粉、維生素、氨基酸、多糖蛋白、鈣、鈉、鎂等多種營養成分,營養價值比較高,它的食用方法有很多,常用的做法有:煮粥、煲湯、小炒、油炸等。
材料:佛手12克,薏苡仁30克,扁豆30克,山藥豆30克。
做法:
1、將佛手放入砂鍋中,煎水去渣取汁。
2、然後將山藥豆、薏苡仁、扁豆洗淨放入鍋中。
3、倒入佛手汁,加適量清水。
4、開大火煮開,然後改小火慢煲直至粥熟。
5、可以加入適量冰糖調味。
材料:山藥豆100克,紫薯100克,綿白糖適量。
做法:
1、將山藥豆洗淨,紫薯洗淨切丁。
2、山藥豆、紫薯放入鍋中。
3、加入適量清水。
4、開火煮至山藥豆和紫薯軟爛。
5、最後加入綿白糖攪勻即可。
做法:
1、將山藥豆洗淨,瀝乾水分。
2、鍋中熱油,將山藥豆放入炸熟撈出。
3、鍋中留底油,放入蒜末、青椒、剁椒翻炒出香味。
4、將山藥豆倒入,加入適量食鹽、雞精翻炒均勻後即成。
山藥豆是山藥葉腋間常生腎形或卵圓形的珠芽,營養成份與山藥相似,是一種營養價值較高的食物,那麼山藥豆可以怎麼吃呢?
材料:排骨300克,山藥豆100克,芡實50克,紅棗20克,鹽適量。
做法:
1、山藥豆、芡實、紅棗洗淨備用。
2、排骨洗淨斬塊後,在熱水中焯3-5分鐘,撈出瀝乾。
3、將排骨、山藥豆、芡實、紅棗放入砂鍋中。
4、加入適量清水,大火煮沸。
5、然後改小火慢煲1小時左右。
6、出鍋前加入適量食鹽調味即可。
可以吃。
山藥豆的皮和山藥豆一樣都具有很高的營養價值,並且山藥豆的皮中含有的微量元素含量比山藥豆還要高,尤其是微量元素銅,吃山藥豆的皮可以幫助補充人體所需的銅元素,對人體有一定的好處,所以山藥豆的皮也是可以吃的。