嚴格來講，是不是有機蔬菜是無法靠檢測一棵菜得出結論的，因爲有機蔬菜強調的是一個生產過程，從種植、收穫到包裝，甚至上了餐桌都是有一套標準的。因而——
“有機菜”：要用良心來種!
隨着生活水平的提高，人們對身體健康以及對食品安全的重視，“有機菜”越來越受到人們的青睞。爲了買到“有機菜”，一些人從來不會吝嗇自己的錢包。
然而，“有機菜”在大爲盛行的同時，也給一些投“機”者提供了可乘之機。於是，假“有機菜”便戴上仿冒標籤的帽子，在一些大型商場、超市裏“興風作浪”，一時間搞得人們難辨真假，霧裏看花看不明。
有專家稱，國內市場上的“有機菜”，70%以上都是假的。目前能真正吃上“有機菜”的人並不多，不少人是花了“大頭錢”，只求了個心理安慰而已。
“有機菜”是個啥東西?
所謂“有機菜”，就是老百姓通常所說的，用農家肥種出來的、不噴灑農藥的蔬菜，也被稱做“生態蔬菜”。“有機菜”，是依照國際有機農業生產技術標準生產，通過有機食品認證機構認證，允許使用有機食品標誌的蔬菜。
專家稱，有機蔬菜必須嚴格遵循有機食品的生產技術標準，即生產過程中完全不使用農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，不使用基因工程技術。同時，還必須經過獨立的有機食品認證機構全程質量控制和審查，保證其無污染、富營養和高質量。
當今，國內市場上的蔬菜有這樣幾種：普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色蔬菜和有機蔬菜四類。
無公害蔬菜是指未受有害物質污染的蔬菜，也就是說蔬菜中不含有某些規定不準含有的有毒物質，而對有些不可避免的有害物質則要控制在允許標準內;綠色蔬菜是指在生態環境良好的前提下，按照特定的質量標準體系生產，並經專門機構認定，允許使用綠色食品標誌的無污染的安全、優質、營養類蔬菜的總稱。
當然，普通蔬菜不一定就是不安全的，只是沒有經過質量標準體系評價。其實，上市蔬菜的最基本要求就應該是沒有公害。
但是，從健康和安全角度講，人們還是青睞“有機菜”，因爲“有機菜”不是隨便就生產出來的。
據專家介紹，“有機菜”生產基地的土、水等環境質量，必須通過3年的監測並達標，從常規種植向有機種植需兩年以上的轉換期。另外，“有機菜”必須建立生產和加工過程的完整檔案記錄，必須通過國際有機農業運動聯合會等認定單位的論證和管理。
“有機菜”是國際公認的無污染安全食品，是未來蔬菜種植的發展方向。有機農業在歐、美、日等發達國家地區發展很快，中國的有機蔬菜種植則處於剛剛起步階段。
“有機菜”貓膩知多少?
如今，商場、超市裏的“有機菜”可謂多多。有消費者苦嘆：“看着標籤，都貼着‘有機菜’字樣，價格也很高。但是看着與普通菜沒什麼兩樣，真不知該不該買。”
即便是專家也稱，什麼是“有機菜”什麼是普通菜，肉眼無法識別。所以，當前我們只有靠識別標籤真假來辨別“有機菜”。即使花高達3萬元以上的檢測費，也無法判斷一棵蔬菜是否有機。
其實，這也就是一些人投機“有機菜”的“辯證法”，同時也是假“有機菜”大膽走上櫃臺和餐桌的主因。
據報道，北京每年能生產有機蔬菜幾百萬噸，其中80%都出口到國外，遠遠不能滿足國內市場的需求。然而，令人困惑的是，商場、超市裏，“有機菜”卻是琳琅滿目。
“由於成本過高，一些有機蔬菜基地在其他環節上會耍花樣。”一位業內人士說，在“有機菜”供應量和品種跟不上的時候，他們除了從基地裏拉一部分“有機菜”外，不足部分就直接從菜市場批發，然後貼上有機標籤一起送到各大超市。
“有機菜”供不應求，除消費者青睞外，還有一個重要原因就是，“有機菜”生產成本高、產量低，生產週期長，這也就催生了造假菜。
按照目前國內的有機蔬菜生產現狀，不使用農藥、很少使用化肥等嚴格的環境控制，有機蔬菜的產量是很少的，至少要比普通不加控制的環境下生產出的蔬菜量少三分之一。
還有那些煩瑣的認證等一系列問題。國家規定，有機蔬菜在種植前都要經過嚴密的認證，對生產“有機菜”的土地、水質、空氣等都要實地檢測，即便全部合格，如果這片地以前種植過非有機作物，也要進行3年的轉換種植。
當然，這期間種出的作物也不能貼上“中國有機產品”的綠色標籤，而應貼上“中國有機轉換產品”的土黃色標籤。
最後，連續3年檢測達標的基地，纔會頒發有機食品認證書。而且在頒發認證書的同時，還會發放有機食品標籤。如果通過的是土豆認證，一畝地大概能產多少土豆，就發放多少個有機標籤。
據悉，“有機菜”整個過程要闖過14道關，才能拿到“有機證”。如今“有機菜”氾濫，氾濫的其實是有機標籤，以此對消費者實行“障眼法”，讓其當“冤大頭”。
