維生素、礦物質是孩子健康成長的基礎。美國疾病預防控制中心調查顯示，全球至少半數6個月至5歲兒童存在營養素攝入不足情況。近日，美國《赫芬頓郵報》刊文，有5種營養素對孩子健康尤爲重要。
維生素A。它是兒童早期發育最關鍵的營養素之一，除了能幫助免疫系統保持正常功能、減少失明和發育不良，還能降低痢疾和麻疹等致命性兒童傳染病的死亡機率。世界衛生組織研究發現，維生素A攝入不足，在世界多個地區都成了公共健康問題，特別是東南亞和非洲。人體缺乏維生素A表現爲皮膚和頭髮乾燥，並伴有骨骼發育不全。在兒童飲食中增加維生素A，可幫助組織恢復、改善視力、皮膚更健康。牛奶、奶酪和酸奶之類的奶製品、開心果、胡蘿蔔和哈密瓜等食物中維生素A含量較高，可以多給孩子吃一些。
維生素D。嬰兒和發育期兒童需要攝取足夠的維生素D，才能保證免疫系統功能以及骨骼正常新陳代謝。如果孩子維生素D攝入不足，容易患肺炎、支氣管炎和肺結核等呼吸系統疾病。肺炎在世界範圍內都是兒童致死的主要疾病之一，所以家長不應忽視給孩子補充維生素D。雞蛋、奶酪和鮭魚等都是富含維生素D的食物。
鐵。研究發現，發展中國家半數兒童受到缺鐵的影響。世界衛生組織稱，兒童特別容易患缺鐵性貧血，因爲從其出生後到5歲之間成長迅速，體內需要的鐵元素逐漸增多。缺鐵的另一個副作用是認知能力低下、發育不良。美國疾病預防控制中心建議，如果1歲以內兒童沒有接受母乳餵養，應給孩子食用含鐵配方輔食。大一些的孩子可多吃些富含鐵元素的食物，比如瘦牛肉、瘦豬肉和動物肝臟。
碘。兒童如果碘攝入嚴重不足，會影響神經系統及大腦發育。美國國家衛生研究院稱，即使一般性缺碘，也可能導致兒童智力低於平均水平。海藻類食品和奶製品中含碘較多。
鋅。對兒童發育來說，鋅有助神經系統和身體全面發育。世界衛生組織將鋅列爲5歲以下兒童身高、體重、免疫系統發育的關鍵微量元素。豆類、堅果和奶製品富含鋅元素。
