奶類含有較多的優質蛋白，其蛋白中含有各種必需的氨基酸，利用率和生物價值都很高。但是目前人們對奶類與冠心病的關係看法並不一致，有人認爲牛奶含有較多的脂肪和膽固醇，進食過多可導致冠心病；也有人認爲牛奶可以降低膽固醇，對心臟有利；那麼冠心病患者到底能不能喝牛奶呢？
牛奶的營養豐富，每100毫升中含有蛋白質3.3克，含鈣130毫克，更爲重要的是牛奶中含有包括蛋氨酸在內的人體不能合成的8中必須氨基酸以及多種維生素和無機鹽，可謂是高蛋白、低膽固醇的食品。可以作爲補充蛋白和鈣質的良好來源。
和其他食物相比，牛奶中的膽固醇含量很低，牛奶中的蛋白質具有消除血液中過量鈉的作用，因此能夠降低血壓，防止動脈硬化的發生和發展，因此冠心病患者不必禁止牛奶。
牛奶中的蛋白質具有消除血液中過量鈉的作用，因此能夠降低血壓，防止動脈硬化的發生；牛奶中的乳酸鉀具有抑制膽固醇的作用；牛奶中的鈣質和膽鹼等物質具有減少膽固醇從腸道的吸收、促進膽固醇排泄的作用；牛奶中的鈣質還具有保護心臟的作用。
酸奶是經過發酵處理後的牛奶，不僅含有原牛奶中的營養物質，而且膽固醇含量更低，並且酸奶中含有較多的乳酸鉀，可以抑制膽固醇的生物合成，因此冠心病患者更適應長期飲用酸奶。
