大蒜的營養價值
現代研究表明，大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接觸後產生蒜素，具殺菌效力;大蒜中所含生物鹼，具有降低血糖成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響;大蒜還是有機鍺含量最高的植物，硒含量也較多;大蒜中還含有VA、VB、VC、鈣、磷、鐵、粗纖維等成分，此外大蒜還具有促進新陳代謝，緩解疲勞，刺激消化器官分泌消化酶，促進上皮增生，加速創傷癒合等功效。
大蒜營養豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發油約0.2%，油中主要成分爲大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。
蒜中含有“蒜胺”，這種物質對大腦的益處比維生素B，還強許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長髮育更加活躍。
大蒜性溫，味辛平;入脾、胃、肺經。陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應慎食。外用能引起皮膚髮紅，灼熱，起泡，故不宜敷之過久，皮膚過敏者慎用。
大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝臟、調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。營養學專家發現，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3—5克。
大蒜雖有殺蟲解毒祛寒健胃之功，然而性質屬於溼熱之品，同時亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝熱或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食則傷脾、損肺、壞肝、傷耳、生痰、發嗽。
大蒜的功效與作用
1強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
2防治腫瘤和癌症。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人羣就是血液中含硒量最高的人羣。美國國家癌症組織認爲，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3排毒清腸，預防腸胃疾病。
4降低血糖，預防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
5防治心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
6預防感冒：大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。
7抗疲勞作用：有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。
8抗衰老作用：大蒜裏的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。
9保護肝功能：大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。
10旺盛精力、治療陽痿：有研究顯示大蒜確實有治療陽痿的作用。大蒜有利於血液循環，這對勃起功能很重要。是什麼機制，說不清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機體產生一氧化氮合酶，而這個酶又是男性勃起所必需的酶。
11抗過敏作用：每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始生吃大蒜。
12預防女性黴菌性陰道炎：黴菌性陰道炎是由黴菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物質，是天然強力的殺菌物質，具有極大的殺菌作用，可以抑制白色念珠菌在陰道內的過度生長和繁殖，所以女性日常多吃蒜類的食物，可以有效的預防黴菌性陰道炎的發生。
茶包敷眼。
將兩個紅茶包浸泡在溫水中片刻，然後取出，擠幹水分，敷在眼眶上，躺下閉眼放鬆一會兒。紅茶中所含的單寧有收縮血管的作用，可有效緩解黑眼圈。
你還可以使用綠茶包，把浸泡過的綠茶包放在冰箱裏冷凍片刻後取出敷眼，冷凍過的茶包可以消腫，並且綠茶富含強效抗氧化成分ECGC，被皮膚吸收後有助修復受損細胞。
敷牛奶面膜。
牛奶富含乳脂肪和乳酸，是對抗黑眼圈的最佳“天然藥物”，用牛奶敷臉能美白滋潤皮膚。做法很簡單，用牛奶浸泡毛巾，擠出毛巾多餘水分，用其敷臉或眼部數分鐘，然後用清水洗淨即可。
溫和熱敷：
熱敷有助促進血液循環，用柔軟的棉質毛巾浸入溫熱的清水中擰乾後鋪在上眼皮上，反覆2--3次;水溫不可太熱，因眼瞼皮膚很薄，過熱敷會使皮膚鬆弛、起皺。
穴位按摩。
黑眼圈是因爲血液循環不佳而造成的，穴位按摩有助於打通血脈;在眼周皮膚上塗上眼部按摩霜或眼部營養霜。用無名指按壓瞳子髎(在眼尾處)、球后(下眼眶中外1/3 處)、四白(下眼眶中內1/3處)、睛明(內眥角內上方)、魚腰(眉正中)、迎香(鼻翼外側)，每個穴位按壓3--5秒後放鬆，連續做10次。
用中指和無名指(中指放在上眼瞼，無名指放在下眼瞼)輕輕地由內眥向外眥輕拉按摩，連續10次。用食指、中指、無名指指尖輕彈眼周，3--5圈。
減少食鹽的攝入量
如果你日常飲食攝入食鹽量過多，那麼你可能會有水腫，而這也是黑眼圈的重要引發原因之一。如果你認爲這是問題所在，那麼嘗試減少原鹽的攝入，並且檢查一下食物列表中隱含的鹽分，你會發現它在食物標籤中叫做“鈉”。
大量喝水
你一定早就聽說過這一點，但不得不說，這對我們的身體真的極爲重要。如果你獲取的水份不夠，你的身體一定會給出很多信號。其中一個，就是黑眼圈。
