唐代名醫孫思邈在《千金方》中指出：“春日宜省酸，增甘，以養脾氣。”意思是當春天來臨之時，人們要少吃點酸味的食品，多吃些甘味的飲食，這樣做的好處是能補益人體脾胃之氣。
一、多甘少酸補脾胃
我國醫學認為，脾胃是後天之本，是人體氣血化生之源，脾胃之氣健旺，人可延年益壽。根據中醫五行理論，肝屬木，與春相應，主升發，在春季萌發、生長；而脾屬土，木土相剋，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化吸收功能。中醫又認為，五味入五臟，如酸味入肝、甘味入脾、鹹味入腎、苦味入心、辛味入肺等，因此若多吃酸味食物，會加強肝的功能，使春季本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就能傷害脾胃之氣。這正是慢性胃炎、胃潰瘍等疾病在春季容易復發的原因之一。
因此，在春季，人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣過於旺盛。而甘味食物能滋補脾胃，故可多吃一點(多甘少酸)。但要注意的是，“甘味”並不完全指“甜味”，除了食物的口感有點甜以外，更重要的是要有補益脾胃的作用。
甘味首推山藥和大棗
在甘味食物中，首推山藥和大棗。山藥味甘性平、健脾益氣，經常食用可提高機體的免疫力，增強巨噬細胞的吞噬作用，及時“消滅”入侵體內的細菌、病毒。而平時容易出現多汗、反覆感冒的氣虛患者，在春季更應該適度增加山藥的攝入量。而大棗不僅對脾臟有益處，還能補氣養血，尤其適合女性在春天多食用，最好是切碎了泡茶，最後將碎棗一起吃下。還可以將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥，此粥不僅可以預防胃炎、胃潰瘍的復發，還可以減少患流感等傳染病的機率，非常適合春天食用。
除了大棗和山藥之外，甘味的食物還有：大米、小米、糯米、黑米、燕麥、高粱、薏米、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、胡蘿蔔、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等，人們可根據自己的口味選擇，多吃一些。此外，要少吃黃瓜、冬瓜、海帶、綠豆、豆芽等寒性食品，因為它們會阻礙春天體內陽氣的生髮。
二、春夏宜補陽
春天的飲食除了多甘少酸之外，還要遵照《黃帝內經》裡提出的“春夏補陽”的原則，多吃些溫補陽氣的食物，以使人體陽氣充實，增強人體抵抗力，抵禦風邪為主的邪氣對人體的侵襲。大蔥、生薑、大蒜、韭菜、洋蔥等溫性食物都是養陽佳品，有祛陰散寒的作用，宜多吃一些。甘味和溫性的食物最適合春天食用。
三、養陰潤燥不上火
另外，我國北方大部分地區春季多風乾燥，很多人常被咽喉疼痛、口臭、便祕等“上火”的症狀困擾。適當多吃點養陰潤燥的食物，如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白蘿蔔等，具有一定的緩解作用。春天上火多吃菠菜也有益處。
