黃豆有“豆中之王”“田中之肉”“綠色的牛乳”的美稱，這是因為黃豆中含有較高的營養價值，也是營養學家最推崇的食物。那麼黃豆什麼人不能吃呢？
一般人群都可以食用。特別適合於更年期婦女、糖尿病、心血管病患者、腦力工作者及減肥者食用。但由於在消化吸收黃豆的過程中，它會產生過多的氣體從而造成脹肚，導致消化功能不良、有慢性消化道疾病的人不宜過多食用；也不適宜於患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者；在患瘡痘期間，也不宜食用黃豆及其製品。
1、黃豆不宜生食，因為生黃豆中含有不利於人體健康的抗胰蛋酶與凝血酶，當然夾生黃豆和幹炒的黃豆也不宜吃。
2、通常黃豆都會有一種豆腥味，很多人都不喜歡。在炒黃豆的時候，滴幾滴黃酒，再放少許鹽，豆腥味就會少得多。或在炒黃豆前，用涼鹽水洗一下，也可以達到同樣的效果。
3、在食用黃豆時，應用高溫煮爛，不宜食多，以免導致腹脹。
原料：黃豆100克，肉排骨25克。
做法：先將黃豆浸泡15分鐘，再將肉排骨洗淨後，用少許鹽醃至半個小時，然後斬開放入煲中，加黃豆、水4～5碗，用文火煲至2個小時，等到豆稔熟即成。
功效：除溼熱，祛溼氣，解毒。可治療腳氣、溼痺、腸胃燥結等症。
原料：丹蔘10克，黃豆50克，蜂蜜適量。
做法：將丹蔘洗淨放入砂鍋內，黃豆洗淨用凉水浸泡1個小時，撈出0倒入鍋內，加水適煲湯，直至黃豆爛，揀出丹蔘，加蜂蜜調味即可食用。
功效：補虛養肝，活血祛淤。適合慢性肝炎、肝脾腫大者調補。
原料：豬排骨500克，黃豆50克，大棗10枚，黃芪20克，通草20克，生薑片、鹽各適量。
做法：先將豬排骨洗淨，剁成塊；黃豆、大棗、生薑洗淨；黃芪、通草洗淨用紗布包好，成藥包狀。鍋內加水，用中火燒開，放排骨、黃豆、大棗、生薑和藥包，用文火煮2個小時，揀去藥包，加鹽調味即成。
功效：益氣養血通絡，隆胸豐乳。適合於氣血虛弱所致乳房乾癟之女性。
原料：黃豆10克，香菜30克。
做法：將黃豆用適量水煎煮，煮至15分鐘後放入香菜，再繼續煎15分鐘，去渣。一次服完。每天1服。
功效：辛溫解表，健脾胃。適合流行性感冒。
