基圍蝦是日常我們經常食用的一種蝦類，因其營養豐富很多人會買一些食用，而吃基圍蝦的食用方法比較多，我很喜歡吃白灼基圍蝦，想知道基圍蝦白灼幾分鐘？基圍蝦白灼怎麼做？
大基圍蝦白灼3到5分鐘，小基圍蝦白灼1到3分鐘.
基圍蝦的主要成分是水分和蛋白質，很容易成熟，因此基圍蝦本身白灼時間不需要很長，但是基圍蝦白灼的時間和基圍蝦的大小有關係，大的基圍蝦通常需要稍微延長一下白灼的時間，一般需要白灼3到5分鐘，而小基圍蝦熟的更快，只需要1到3分鐘就可以了。
基圍蝦生的時候外殼是灰青色的的，餓了加熱成熟之後外殼會變紅，尾部是紅色的，身體是粉紅色的，因此熟的基圍蝦一定是紅的。
生基圍蝦的肉質是透明的，加熱之後蛋白質變性，會變成白色的，因此熟的基圍蝦是白的，若是基圍蝦看起來紅的很少，白色很重，說明是熟過了。
基圍蝦鮮活的時候是微微帶彎的，成熟之後腹部的蝦筋失水收縮，會變成C型，若是成熟度太過了，會變成O型。
1、將基圍蝦清洗乾淨，剪去過長的蝦鬚和蝦嘴。
2、將基圍蝦的蝦線挑出，沖洗之後瀝乾水分。
3、鍋中放少量的油，六成熟的時候加入生薑、蔥白，翻炒出香。
4、再加入適量的白酒和清水，煮開之後倒入基圍蝦，微微翻動一下。
5、當基圍蝦變紅、變彎、變白之後，撈出，放在冰水中快速降溫即可。
1、白灼基圍蝦的醬料通常是用薑末、陳醋、生抽、香油攪拌調成的，也可以加入少量的辣椒。
2、一些喜歡吃芥末的人群，也可以用芥末、日本醬油調配出日式蘸料。
3、一些喜歡食用糖醋口味蘸料的，也可以用白糖、食醋、少量食鹽等調配適合自己的蘸料。
基圍蝦是日常我們經常食用的一種蝦類，因其營養豐富很多人會買一些食用，而吃基圍蝦的食用方法比較多，我很喜歡吃白灼基圍蝦，想知道基圍蝦白灼幾分鐘？基圍蝦白灼怎麼做？
1、白灼基圍蝦最好選擇新鮮的基圍蝦，已經死亡的基圍蝦蛋白質會失水變幹，白灼的話影響口感，並且基圍蝦死亡之後細菌易滋生，容易代謝出現屍胺，導致基圍蝦變腥，不適合白灼。
2、基圍蝦白灼的時候要注意不能經常性的來回翻動，來回翻動基圍蝦容易出現掉頭的情況，影響基圍蝦的品質。
3、白灼的基圍蝦的話一定要放白酒，有去腥和提鮮的作用，並且搭配的蘸料也要有一些去腥的作用，以免影響基圍蝦的口味。
4、白灼基圍蝦需要突出基圍蝦的鮮甜口感，因此一定要去蝦線，以免蝦線中的泥腥味影響基圍蝦的味道。
