青菜是很有營養的食物,但是有的人在家炒青菜有時會吃不完,那麼吃剩的青菜能放冰箱嗎?冰箱怎麼儲存吃剩的青菜呢?下面我們一起來看看吧!
吃剩的青菜能放冰箱。
吃剩的青菜能放冰箱,並不會導致亞硝酸鹽的增加,一般而言可以儲存兩天左右,但儘量現做現吃,口感和營養都會比較好。
另外,不要反覆加熱,第二次加熱還沒吃完就可以扔掉了,反覆加熱的過程中菜餚容易被汙染,食用對健康不利。
隔夜的青菜不建議再食用。
熟後的菜裡有油、鹽,隔了一夜,菜裡的維生素都氧化了,使得亞硝酸含量大幅度增高,進入胃後變成亞硝酸鹽,硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質,但卻是健康的一大隱患。
亞硝酸鹽進入胃之後,在具備特定條件後會生成一種稱為NC(N—亞硝基化合物)的物質,它是誘發胃癌的危險因素之一。
1、吃剩的青菜放在冰箱容易串味,所以放進去的時候一定要分類,並用保鮮膜或者保鮮袋封起來。這樣既能保持清潔,又能防止冰箱中的細菌交叉感染。
2、不宜反覆冷藏加熱剩青菜,冰箱中的食物拿出來後儘量不要再放回去冷藏了,因為菜餚已經被汙染了,食用對健康不利。
3、吃剩的青菜最多在冰箱裡儲存兩天。
4、青菜最好現做現吃,口感和營養都會比較好。