青豆對於很多人來說是比較常見的食物，但是有的時候豆類都是比較容易發芽的，那麼青豆放冰箱長芽能吃嗎？
可以吃。
青豆放在冰箱之後，長芽了的話是可以食用的，其在長芽的過程中不會產生什麼有害物質，所以對身體不會產生影響。
青豆是在催光的條件下會生長出青豆芽的，長出來的豆芽就是青豆芽，青豆芽也是一種可以食用的蔬菜，口感爽脆，營養價值也高。
但是需要長芽之後的豆芽，其口感會有所下降，其中的營養成分也會有部分被消耗，所以若是要吃青豆的話，那麼建議不要長期存放，儘快食用即可。
青豆若是要放入冰箱儲存的話，最好是放入冰箱中冷凍儲存，將青豆稍晾乾，裝入保鮮袋中，通入氮氣，使保鮮膜內缺少氧氣，若是沒有氮氣的話，擠出其中的空氣也可以，其方式可以抑制呼吸。最後將保鮮膜放至冷凍室內，保持1℃～5℃長期冷凍儲存即可。
還有一種方式就是冷藏的短期儲存，將青豆放入常溫下晾乾，然後放入到密封性比較好，並且無油無水的保鮮盒中，直接放入冰箱的冷藏室儲存就可以了。
視情況而定。
青豆放入冰箱中的儲存時間是需要根據實際的儲存方式來決定的，若是青豆就是普通的放入冰箱中儲存的話，那麼其儲存時間並不會長，一般在2-3天左右，冷凍的話儲存時間在1周左右。
但是若是按照嚴格的儲存方式，例如冷凍儲存，那麼其儲存時間會比較長，一般在1個月不等，需要根據實際情況而定。
青豆的禁忌並不是很多，一般來說其在飲食上沒有什麼相剋的食物，可以和大部分的食物一起食用。
而只是由於青豆中含有的澱粉含量比較高，患有消化道疾病的人群並不建議大量食用青豆，以免加重腸胃負擔。
一般來說在正常情況下，豆類植物發芽之後都是可以食用的，其不會產生什麼毒素或者有害健康的物質，只是在口感和味道以及營養價值方面會有所下降，所以一般不會建議食用。
但是對於不推薦吃的發芽豆子，有四季豆、豇豆、黴豆、胡豆、豌豆、芸豆等，可以根據實際情況而定。
