黃豆通過榨汁才能變成豆漿，豆漿的前身是黃豆，黃豆中富含優質蛋白，不飽和脂肪酸，膳食纖維等物質，豆漿是黃豆經過煮熟榨汁等一些系列功效加工而成，那它的營養價值會有變化嗎？吃黃豆和喝豆漿效果一樣嗎？
黃豆比起經過打磨的豆漿來說，黃豆中植物蛋白，植物雌激素以及鈣質都比都比豆漿多，豆漿經過打磨後會損失一些營養元素，許多黃豆中不溶於水的營養成分流失，所以就營養的豐富性來說，黃豆是強於豆漿的。
黃豆中的優質蛋白大部分存在於黃豆的的細胞內，而且這些蛋白質還是被黃豆細胞的細胞壁緊緊包裹，所以人體一般咀嚼黃豆時只釋放出了一部分的蛋白質，絕大部分是沒有被消化吸收的，但是當大豆經過仔細的研磨後，細胞壁被充分破壞，蛋白質吸收率由原來的50%增加到90%，大大提高了蛋白質的吸收利用率。
黃豆中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維對於促進人體腸胃蠕動，改善機體消化功能，降低機體血液中的膽固醇很有幫助，但是豆漿經過打磨後，膳食纖維隨著豆渣排出，豆渣中膳食纖維豐富，豆漿中不含有多少。
吃黃豆容易是肚子脹氣，所以消化功能不好的人應少吃黃豆。但是可以適當的喝豆漿，豆漿是液態飲品，更容易讓腸胃消化吸收,但是一定要把黃豆煮熟再打豆漿。
黃豆通過榨汁才能變成豆漿，豆漿的前身是黃豆，黃豆中富含優質蛋白，不飽和脂肪酸，膳食纖維等物質，豆漿是黃豆經過煮熟榨汁等一些系列功效加工而成，那它的營養價值會有變化嗎？吃黃豆和喝豆漿效果一樣嗎？
豆漿對於女性朋友來說是非常不錯的飲品，豆漿中含有卵磷脂，每天喝豆漿對自身血管和卵巢都有很好的效果。黃豆中的嘌呤物質是水溶性的，所以豆漿中的嘌呤含量要高於黃豆及其豆製品，大豆異黃醇相當於植物雌激素，對於調節女性朋友的更年期綜合症很有好處。
