高血壓、糖尿病、高血脂、心梗、腦梗、頸椎病、白頭髮、便祕、腹瀉、身子弱愛感冒、總沒精神……年紀大了,似乎越來越多的毛病就找上來了~調養這些病最好的時機就是現在——秋冬時節。藥補不如食補,在眾多食物之中,尤其要推薦的就是鴿子!
民間有“一鴿勝九雞”的說法,鴿肉為肉中之精品,補養身體的作用最好,也能與藥物配合使用,達到更加的效果。
鴿肉能壯體補腎、生機活力、健腦補神、提高記憶力;降低血壓,調整人體血糖;養顏美容,使面板潔白細嫩,延年益壽。
鴿肉性平,味甘、鹹,歸肝、腎經,具有滋陰壯陽、養血補氣、清熱解毒、生津止渴等功效。
民間稱鴿子為“益血動物”,貧血的人食用後有助於恢復健康。
鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防止動脈硬化。
乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媲美,經常食用,具有改善面板細胞活力,增強面板彈性,改善血液迴圈,保持面色紅潤等功效。
鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脫髮、白髮和未老先衰等有很好的療效。
乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成,加快創傷癒合。
中醫認為,鴿肉易於消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說法。
由於鴿子營養價值較高,對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
老年人常吃些鴿肉,對增強體質,高血壓、血管硬化以及用腦過度引起的神經衰弱等症都有良好作用。
「雄黑豆」入腎經,性味甘、平,無毒,有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮的功能。黑芝麻具有補益肝腎、滋養五臟、益氣填髓、長肌肉的作用。
「茯苓」性平和,可以寧心安神,利溼而不傷正氣。生黃芪有益氣固表、斂汗固脫、託瘡生肌、利水消腫等功效。
「山藥」有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。生薏苡仁可以除溼痺、消水腫、通利胃腸、補脾護胃,久服可以輕身益氣。
「食材」
鮮鴿子 1 只、雄黑豆(小黑豆) 30 克、黑芝麻 30 克、茯苓 30 克、生黃芪 10 克、山藥 20 克、生薏苡仁 30 克、三七粉 3 克、肉桂 3 克。
「做法」
將鮮鴿子去頭去屁股,剝掉外皮,剁成小塊;
雄黑豆、生薏苡仁用溫水浸泡半日;
將鴿肉放入大燉盅裡,大火燉制 30 分鐘;
將雄黑豆、黑芝麻、茯苓、生黃芪、山藥、生薏苡仁、肉桂放入燉盅,注入清水至八九分滿,小火慢燉 2 個小時以上;
待鴿子肉熟透後加入三七粉攪拌,去浮油盛出即可。