臘腸不能晒太陽嗎 臘腸晒到什麼程度最好

聽別人說臘腸做好之後不能夠放太陽下晒，這是為什麼呢？臘腸做好後一般要晒到什麼程度才比較好呢？讓我們一起來看看吧。

臘腸不能晒太陽嗎

不建議。

臘腸灌好後是不建議放在太陽下晾晒的，建議放在陰涼乾燥處，因為臘腸在太陽下幹化的速度非常快，這樣臘腸還來不及發生必要的生物化學反應就會變幹，從而會影響臘腸的口感。另外晒太陽還會導致臘腸出油厲害，這樣很容易導致臘腸變質出現發酸、發黴的情況，所以建議將臘腸放在屋簷、窗戶等自然通風良好通風晾晒。

臘腸晒到什麼程度最好

臘腸灌好後放在陰涼通風處儲存，一般晾至香腸顏色由鮮肉色轉變為紅褐色，表面帶有帶有一定褶皺，整體稍微發乾發硬，用手按壓起來有彈性這種外幹裡軟的狀態就差不多了。臘腸的晾晒時長一般會耗費7-10天左右，臘腸晾好之後聞著香味十足，會讓人非常有食慾。

臘腸晒的時候要不要戳點洞

要。

1.在晒臘腸的時候需要用牙籤在臘腸的表面戳幾個洞，這樣能方便將臘腸晒出的多餘油分滲出去。

2.同時扎洞還能洩掉香腸內部的空氣，能防止在晒臘腸過程中出現腸衣漲破的情況，這樣晒出了的臘腸不會太縮水，且吃的時候切起來不容易散開。

3.晒臘腸時在表面戳洞可以讓香腸裡的空氣排出來，這樣能讓臘腸更容易風乾，可以縮短晾晒時長。

臘腸晒好後怎麼儲存

冷凍儲存

將晒好的臘腸用乾淨塑料袋包好，然後密封放入冰箱冷凍室內儲存，這樣能防止臘腸和外界細菌接觸，且低溫能抑制細菌滋生，這樣臘腸一般能儲存一年之久。

陰涼乾燥處儲存

在晒好的臘腸表面塗抹適量白酒，酒精能起到殺菌抑菌的作用，從而能延長臘腸保質期，然後再將臘腸掛在陰涼乾燥處儲存即可。