山藥是根莖類食物，具有健脾，補肺，固腎，益精的功效，常在兒童的選單中出現，而胡蘿蔔味道清甜，也是營養較高的食物，不知道兩者能不能搭配在一起吃呢？
能。
1、山藥本身無毒，富含膽鹼、糖蛋白、澱粉、胡蘿蔔素、維生素C、維生素B族、銅、鈣、磷、鐵、薯蕷酶、氨基酸、多酚氧化酶等營養成分，和胡蘿蔔同吃，不會對健康造成危害。
2、山藥味道比較寡淡，胡蘿蔔味味道清甜，兩者同吃可增添山藥的甜味，提升食用口感。
3、山藥有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精的功效，胡蘿蔔有延緩衰老、提高機體抵抗力、養肝明目、潤腸通便的功效，一起吃可以增強食用功效。
甘遂是一種中藥，有瀉水逐腫、消腫散結的功效，服用後能刺激腸管，增加腸蠕動，產生瀉下作用，而山藥有收斂止瀉的作用，與甘遂藥性相反，因此不能一起吃。
常見的富含澱粉的食物，如紅薯、黑豆、黃豆等要避免和山藥一起吃，因為山藥本身就含有大量的澱粉，吃了比較難消化，如果再和這些食物一起吃，容易有腹脹、放屁、消化不良等不適情況。
山藥本身是平性的食物，入肺、脾、腎經，有很好的健脾、補肺、固腎、益精的效果，搭配茯苓、蓮子、芡實、白朮、白扁豆、瘦肉、南瓜、銀耳、紅棗、幹桂圓、雞肉、藕、板栗等健脾益胃的食材一起煲湯，這樣健脾養胃的效果會更好。
可輔助減肥。
本身山藥並無具有消耗熱量，燃燒脂肪，達到減肥的作用，但食用山藥熱量低，100克山藥才56大卡，加上其富含澱粉，吃後飽腹感較強，多吃些低熱量保護的山藥可減少其他高熱量食物的攝入，造成熱量缺口，同時山藥還含有膳食纖維，可促進腸胃蠕動，幫助食物代謝，因此適量吃山藥可以幫助減肥。
減肥吃山藥的話，蒸煮食用，少放油、鹽、糖增加熱量的吃法，減肥效果會更好。
