青椒的營養價值與功效 青椒吃起來為什麼會發酸

青椒是生活中很常見的一種食材，經常在各種食物中都會看到它，那麼青椒的營養價值與功效是什麼呢？青椒吃起來為什麼會發酸啊？

青椒的營養價值與功效

青椒中含有大量含有大量蛋白質、脂肪、單不飽和脂肪酸、碳水化合物、糖、膳食纖維、葉酸、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素C、維生素K等多種營養成分，食用後可以為機體補充較為豐富且全面的營養，維持機體正常的生理功能。

而且青椒在中醫上屬於味辛、性熱，入心、脾經，有溫中散寒、開胃消食等功效的食材，在食用對於寒滯腹痛、嘔吐、瀉痢、凍瘡、脾胃虛寒、傷風感冒等症都具有緩解作用，因此青椒的食用價值很高。

青椒吃起來為什麼會發酸

可能是壞了

正常情況下，青椒吃起來是不會有酸味的，但青椒如果已經壞了的話，那麼就會滋生大量細菌微生物，而這些物質會將青椒的營養物質分解成低階產物，使其失去原有的外形及味道，出現發酸、發臭等情況，因此青椒吃起來發酸，很有可能是壞了。

調味導致的

由於青椒的辣味，所以在烹飪的時候，如果放了醋或者是西紅柿等具有酸味的食材來調味的話，那麼也有可能會導致青椒發酸。

青椒壞了吃了會中毒嗎

因人而異。

青椒壞了後，不僅會失去原有的食用價值，還會產生對人體健康有害的物質，使人出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發燒等食物中毒症狀，因此青椒壞了是很有可能會引起中毒的。

但由於每個人的身體狀況不同，一些體質比較好的人群在食用後，也可能沒有任何不適反應出現，因此到底是否會中毒，也是完全因人而異。

青椒吃多了會上火嗎

比較容易上火。

雖然說青椒的辣味比較淡，但青椒屬於辛熱的食物，吃了之後很容易導致體內火熱淤積，所以吃多了的話，可能會引起口舌生瘡、牙齦出血、大便乾燥等上火症狀。

因此青椒的食用量要有所控制，而且在食用青椒後，最好食用一些黃瓜、苦瓜、綠豆等具有下火作用的食物，以降低上火發生的概率。