松茸為啥不建議水洗 新鮮松茸的最佳處理方法

松茸是生活中一種常見的食用菌，藥用價值是很高的，那松茸為啥不建議水洗？新鮮松茸的最佳處理方法？下面一起來看看吧！

松茸為啥不建議水洗

主要有以下原因。

松茸之所以不建議水洗，主要是因為松茸是一種名貴的天然藥用菌，用清水沖洗後會導致營養流失，其次還會破壞松茸鮮嫩的口感。

一般自然生長的新鮮松茸，要是沒有髒東西，那麼最好是不清洗最好，用紙巾將其表面的汙漬擦拭乾淨，或者將外層皮剝掉直接吃即可。

新鮮松茸的最佳處理方法

具體如下：

由於松茸營養價值以及藥用價值比較高，一般是不建議用水浸泡清洗的，一般買回家的新鮮松茸，建議先用陶瓷刀或竹刀小心的削去菌杆和根部的泥土；然後用毛刷刷掉一些細的泥土或者是樹葉粘連；要是松茸比較乾淨沒有雜質，建議用毛巾或者海綿擦乾淨即可；要是比較髒，這時候用清水沖洗以下再擦乾即可，記住不要用水浸泡，否則會導致松茸營養下降。

切松茸為什麼用陶瓷刀

主要有以下原因：

切松茸之所建議用陶瓷刀，主要是因為陶瓷刀切松茸不會有腥味，並且也不會降低松茸的營養價值。

使用一般的鋼刀或者鐵刀，那麼由於其中含有鐵元素，會導致松茸具有腥味，同時還會導致松茸的營養價值降低，破壞其口感以及營養。

松茸上面的黑色要洗乾淨嗎

一般是不需要的。

很多人認為松茸上黑色的東西不乾淨，需要清洗乾淨，但其實松茸上黑色的物質，是松茸的菌衣，其中含有大量的營養物質，食用價值以及藥用價值都是比較高的，也就是說松茸的營養物質大部分位於菌身表皮的黑衣，食用松茸的時候大部分情況是不需要將其處理掉的。

但要是松茸做刺身食用，為了避免松茸黑衣攜帶細菌以及微生物，這時候建議去掉比較好。