榴蓮是一種風味獨特，營養豐富的食物，食用有很好的功效與作用，因此很多人會買一些榴蓮食用，但是有時候會發現買的榴蓮肉很硬，那榴蓮肉硬的是怎麼回事？榴蓮果肉是硬的能吃嗎？
還沒完全成熟變成僵果。
榴蓮富含澱粉、蛋白質、維生素以及礦物質，其中澱粉含量最多，沒熟的榴蓮果肉中的澱粉也是生的，所以會呈現硬硬的狀態，而成熟後的榴蓮會變得綿軟可口的，如果買回來的榴蓮沒脫殼可以室溫放置幾天催熟，買榴蓮的時候注意觀察肉質，如果榴蓮沒有熟，千萬不要過早剝皮。
能吃，但是不建議吃。
榴蓮果肉是硬的，這說明榴蓮是還未完全成熟的，這種夾生的榴蓮也是可以吃的，所以吃了對身體也沒有什麼害處，只是口感風味都沒有成熟的好，建議最好等熟透再吃，口感更加。
如果實在要吃，也不要空腹食用，避免引起胃腸不適，或者拿來做甜品，放入攪拌機裡打爛，做成點心吃，味道也很不錯。
解決方法如下：
1、將整個榴蓮放室溫或冰箱內儲存，注意不讓果肉露出，如果果肉已經取出開啟，可以用保鮮膜將榴蓮肉封嚴，儘量不要透氣，在室溫下放2~3天，可以自然熟。
2、將沒熟的榴蓮和蘋果或者其它熟了的水果放在一塊，因為熟了的水果會產生出乙烯，乙烯有催熟的作用，進而起催熟的作用。
榴蓮本身自帶一股臭味，但是不刺鼻，如果買回來的榴蓮聞到有一股刺鼻的酒精味的話，這樣的榴蓮很可能已經變質了，如果只是黏糊糊但是聞不到酒精味說明榴蓮熟透了。
新鮮成熟榴蓮的果肉顏色是一種嫩黃色，在開啟以後有自然的香氣出現。但是如果榴蓮在開啟以後，發現果肉已經變色，有些發黑，散出來的氣味也有讓人反感，即可確定已經變質。
如果請按榴蓮後發現質地較軟很多凹陷，凹陷較多的情況說明榴蓮很有可能已經變質。
