雞蛋的吃法有很多種，可以煮著吃，蒸著吃，煎著吃，也可以炒著吃，雖然這些吃法都很好，營養也豐富，但都比較單調，雞蛋其實可以與一些食物搭配食用，不但味道更鮮美，而且營養更全面，那麼雞蛋和什麼一起吃最好呢？
菠菜中蛋白質，糖類，鐵元素等含量豐富，尤其是鐵含量豐富，因此有補血功效，適合貧血人群和孕婦食用，也可以作為嬰幼兒的補血食物，雞蛋營養豐富，但含食物纖維少，而菠菜含食物纖維豐富，可以補充雞蛋中食物纖維不足的缺陷。
韭菜可以促進血液迴圈，增進體力，有溫補肝腎，助陽固精，下氣散學，健胃提神等功效，可用於治療陽萎，遺精，早洩等症，韭菜和雞蛋同時食用，可以補充雞蛋中維生素C的不足，有明顯的補腎治陽萎功效。
從食物藥性來看，南瓜花性涼，有清溫熱，消腫毒的功效，常用於清熱解毒，潤肺止燥，雞蛋蛋白性清，微寒，治伏熱，目赤，咽喉諸症。南瓜花和雞蛋一同炒食有清熱解毒的效果，適宜於治療虛勞吐血，陰虛咳嗽，咽痛，目赤，腫毒，痢疾等症。
雞蛋加海鮮搭配食用利於身體健康，海鮮和雞蛋都是良好的蛋白質來源，海鮮類食物可以提供豐富的鋅，鐵，碘等營養成分，而且可以補充雞蛋中沒有的人體所需的營養成分，對人體健康非常有益。
雞蛋的吃法有很多種，可以煮著吃，蒸著吃，煎著吃，也可以炒著吃，雖然這些吃法都很好，營養也豐富，但都比較單調，雞蛋其實可以與一些食物搭配食用，不但味道更鮮美，而且營養更全面，那麼雞蛋和什麼一起吃最好呢？
雞蛋和豆製品是上佳搭配，就雞蛋炒豆腐這道菜來說，豆腐不含膽固醇，含鈣，鎂較多，補鈣有利於骨骼和牙齒健康，鎂鹽對心肌有保護作用，而且所含的纖維素含皁苷，能吸收單算，從而促進膽固醇代謝，有助於減少膽固醇的積存。
食材：雞蛋4個，韭菜200克，花生油30克，精鹽3克，料酒3克。
做法：將韭菜洗淨，切成2.5釐米長的段，雞蛋打散攪勻，將花生油倒入炒鍋內燒熱，下入打好的雞蛋液，炒熟後放精鹽，韭菜快速炒熟，最後加入料酒出鍋即成。
營養功效：韭菜是鐵，鉀，維生素A的上等來源也含有較多的維生素C，有促進血液迴圈，增進體力，提高性功能等作用，雞蛋清益精補氣，清肺潤咽，清熱解毒，能治伏熱，目赤，咽痛，陽萎等症，二者同吃，可起到補腎，行氣止痛的作用，對治療陽萎，尿頻，腎虛也有一定的療效。
食材：雞蛋3個，紅根菠菜500克，料酒15克，精鹽，薑末各適量，花生油50克。
做法：將菠菜去根洗淨，切成4釐米長的段，雞蛋煮熟，剝去外皮，將蛋黃取出，碾成蛋黃泥，蛋白切片備用。鍋內放油，燒至六成熱時，放入薑末，炸出香味，再放入蛋黃，炒至起泡，再放入菠菜段，蛋白片，精鹽，料酒，用急火翻炒均勻，即可出鍋食用。
營養功效：菠菜是維生素C，鐵，鋅，鎂，鉀的重要來源，而且維生素C能提高鐵的吸收率，並能促進造血的葉酸共同作用，此外菠菜中還含有一種類胰島素樣物質，能使血糖保持穩定，所含的抗氧化劑有抗衰老，促進細胞增殖，啟用大腦的功能；雞蛋含鈣，鐵，磷脂醯膽鹼較高，二者一起食用可以促進腦活力，抗衰健腦。
食材：雞蛋4個，雞蛋清1個，白米蝦250克，紹酒20克，蔥花5克，薑末5克，幹澱粉少許，花生油75克，精鹽少許。
做法：將白蝦洗淨，擠出蝦仁，再將蝦仁洗淨，瀝乾水分，放入碗中，加少許鹽，倒入一個雞蛋清， 並將幹澱粉加入，攪拌上漿，另外4個雞蛋打入碗中，加少許精鹽，放紹酒打散，炒鍋上火，放入花生油燒熱，倒入薑末，蔥花煸炒出香味，再放入蝦仁炒至七成熟時，放入雞蛋攪炒至熟，裝盤即可食用。
功效：蝦仁含蛋白質，鋅元素豐富，可促進味覺，並有利於身體發育，鎂對心臟活動有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，還可以降低血清膽固醇，防止動脈硬化，能擴張冠狀動脈，有利於防治高血液及心肌梗死。
