在清洗螃蟹的時候，很多人會發現螃蟹外面有一坨黃色的物質，那麼螃蟹外面一堆黃的是什麼東西？
螃蟹下後腹部外面如果有一堆土黃色的腫塊一樣的東西，其實是母蟹的受精卵包。
因為雌蟹產卵之後，它的卵並不會產在水中，而是會黏附在雌蟹的後腹部進行孵育，就會形成了蟹卵包。一般產卵之後蟹會消瘦很多，口感和營養都會降低，一般在選購的時候要避開這類螃蟹。
螃蟹體外蟹卵不建議吃。
因為螃蟹體外蟹卵是附著在螃蟹的體表的，加上蟹卵之前有很多孔隙，因此會有很多泥沙、水草、細菌等髒東西藏在其中，不僅味道不好、沒營養，吃了還可能會引起腸胃不適，一般建議在蒸螃蟹的時候將螃蟹體外蟹卵刮掉。
因為六月黃主要吃蟹肉。
一般吃大閘蟹的時候，如果喜歡吃蟹黃，那麼就要選擇母蟹，而喜歡吃蟹膏就要選擇公蟹。而六月黃具有外殼脆、內殼軟、腥味重、肉質豐滿的特點，所以六月黃主要是吃蟹肉，並不拘泥於公母，一般只要選擇個頭大的六月黃螃蟹即可。
六月黃螃蟹之所以苦，可能是因為螃蟹還沒有成熟。
螃蟹的口感和蟹的發育程度有關,螃蟹在未達到性成熟時,蟹黃常常是微苦的，而且這樣的蟹幹經歷蛻殼階段，體內的能量耗盡，吃起來也沒有什麼肉，口感比較差。
