現在正是苦瓜大量上市的時候，有時候苦瓜買多了吃不完，還可以晒成苦瓜乾，可以儲存很長時間，那麼苦瓜晒乾要不要去籽？
一般自制苦瓜乾，都建議去籽。
苦瓜一般要切片之後晒乾，而其中的苦瓜籽切碎之後是非常苦的，而且如果沒去籽，泡苦瓜茶的時候籽也可能會沉澱在水中，影響茶水品質，所以一般建議將苦瓜裡面的籽去掉再晒乾。
但是現在很多苦瓜乾加工廠，為了效率，一般不會去掉裡面的籽，但是需要選擇比較嫩、種子發育不完全的苦瓜。
食材：苦瓜2根。
做法：
1.苦瓜洗淨，去瓤，切片。
2.煮一鍋水，水開之後放入苦瓜片，焯燙至斷生即可撈出過涼水。
3.苦瓜瀝乾水分，平鋪在簸箕中，放在太陽下晾晒。
4.晒乾後用保鮮袋密封儲存。
苦瓜性寒，入心經，有清熱解暑、寧心安神的功效，晒乾的苦瓜泡水非常適合在炎熱的夏季飲用，能夠律止渴、去煩渴、消暑熱。
苦瓜入肝經，有清肝明目的功效，晒乾的苦瓜泡水適合肝火旺盛、目赤腫痛的人群飲用，而且苦瓜中含有胡蘿蔔素，有預防夜盲症、保護視力的功效。
苦瓜的汁液中含有一種類胰島素，有輔助降低血糖的作用，因此糖尿病患者可以用晒乾的苦瓜泡水喝。
苦瓜中含有一種苦瓜素，有促進脂肪代謝的功效，因此用晒乾的苦瓜泡水喝還有減肥瘦身的功效。
苦瓜茶可以加蜂蜜喝。
苦瓜茶性寒，有清熱解毒、清肝明目、寧心安神的功效；而蜂蜜性平，有潤燥、解毒、止痛的功效。在苦瓜茶中加入蜂蜜，可以增強其清熱解毒、潤燥的功效，其次還可以改善苦瓜茶的苦味。
