苦瓜是生活中常見的一種食物,其中的營養價值以及食用價值比較高,深受人們的喜愛和歡迎,那麼晒苦瓜乾要去掉裡面的籽嗎?晒苦瓜乾用老點的還是嫩的?
需要。
苦瓜乾只要是用苦幹製成的,需要將新鮮苦瓜切開,一般一根建議切成四塊,是需要去除苦瓜籽的,因為生活中本身就很少人吃苦瓜籽,苦瓜籽比較苦。
其次就是在晒乾的過程中即使不將苦瓜籽去掉,那麼也會自行掉落,所以在晒制的過程中,直接將苦瓜籽去掉比較好。
中等的。
一般在製作苦瓜乾的時候,既不建議使用太老的苦瓜,也不建議使用太嫩的苦瓜,因為太老的苦瓜晒乾之後吃起來比較難嚼,口感不是很好,太嫩的苦瓜還沒有長好,個頭一般比較小,晒乾之後量比較少。
通常建議挑選中等大小的苦瓜乾最好,這樣的苦瓜製成的苦瓜既不會太老,也不會太嫩,口感剛剛好。
不需要。
很多人喜歡在晒苦瓜之前,將苦瓜進行高溫焯水,但其實是沒有必要這樣做的,苦瓜乾可以在苦瓜切好去籽之後直接晒制,這樣的苦瓜乾味道原汁原味,營養價值也比較高,焯水之後的苦瓜晒乾之後雖說苦味降低,但營養價值也降低了。
都可以。
苦瓜乾無論是晒乾還是烘乾都是可以的,只是晒乾的話容易受天氣的影響,要是突然下雨,那麼就容易導致苦瓜乾發黴或者是晒不幹,烘乾就不受天氣的影響,可以隨時隨地進行烘乾,所以苦幹無論是晒乾還是烘乾都是可以的,主要根據自身的實際需要進行選擇。
材料:苦瓜、簸箕。
做法:
1、將苦瓜準備好,洗淨。
2、然後將苦瓜切開,按照自己喜歡的大小切開即可。
3、之後取出苦瓜籽,將苦瓜整齊的放在簸箕或者鐵網上。
4、最後將其置於陽光下晒乾即可。