最近天氣比較暖和，準備買一些小龍蝦來吃，我先前也沒有料理過小龍蝦，小龍蝦怎麼清洗最乾淨呢？下面一起來看看吧！
材料：小龍蝦、白醋、鹽。
做法：
1、準備一個桶，在桶裡面注入適量清水，加入白醋和食鹽，攪拌均勻。
2、放入小龍蝦浸泡1~2個小時左右。
3、用刷子或牙刷將龍蝦表面刷乾淨。
4、用剪刀剪去龍蝦“胃囊”，頭部斜著45度角剪開。
5、將龍蝦胃部蝦腸抽掉。
小龍蝦頭部的黃是蝦黃，蝦黃和蟹黃的性質是一樣的，因此，是可以正常食用的。
注意事項：除了有蝦黃外，在小龍蝦的頭部還有肝臟、胰臟、腦部器官、胃部器官、精囊、輸卵管、腮腺、腸道、心臟、口器等，這些部位都是不能食用的。
材料：小龍蝦、蔥薑蒜、桂皮、八角、香葉、花椒、茴香、辣椒醬、幹辣椒、十三香、啤酒、食鹽等。
1、小龍蝦用清水進行沖洗，用牙刷刷洗乾淨。
2、剪去小龍蝦的須，在蝦尾中間擰拉一下，去除蝦腸。
3、然後將小龍蝦清洗一遍，瀝乾。
4、熱鍋燒油，將花椒炒香後撈起。
5、放蔥薑蒜、桂皮、八角、香葉、茴香、辣椒醬、幹辣椒爆香。
6、放入小龍蝦進行翻炒。
7、等小龍蝦的蝦殼變紅、蝦身開始蜷曲的時候倒入啤酒。
8、放入適量十三香、鹽，轉中火燒15分鐘左右，待湯汁收濃即可。
小龍蝦常年可食用，其中5-9月份是小龍蝦的繁殖期，小龍蝦繁殖期肉質較多且味道鮮美受到人們的普遍歡迎。
詳細情況：小龍蝦一般5月份上市，6-9月份是盛產期，6月份的小龍蝦肉質較為飽滿，6-8月份是小龍蝦長得較為強壯的時候，也是相對適合食用的時間段。
