葡萄美酒,不僅味道甘醇,適當飲用還有益健康,受到大家的喜愛,不少市民選擇自己在家釀造。但是，有人又說自己釀的葡萄酒有有毒物質，不能喝。那麼，自己釀的葡萄酒到底能喝嗎？
不建議喝。
自己釀的葡萄酒本身是可以喝的，但是由於自己家釀葡萄酒的時候，很難達到工廠的消毒標準，製作過程中也可能不注意衛生，導致細菌超標，還可能隱藏著有毒、有害的物質——甲醇、雜醇油。所以，自制的葡萄酒存在隱患，製作不當會危害健康，引起中毒，建議不喝比較好。
葡萄皮中含有很多的果膠和甲醇，果膠在經過發酵之後也會生成大量的甲醇，很多自釀的葡萄酒都甲醇超標，含量過高或食用過多都可引起甲醇中毒。
葡萄人喜歡吃，菌類也喜歡吃，葡萄汁能發酵為葡萄酒，為酵母菌提供了營養來源，同時也是其他厭氧菌優良培養基，對釀酒容器消毒殺菌不徹底，很容易導致其他毒害菌類大量繁殖，食用可中毒。
葡萄酒的釀造是把糖轉化成醇的過程，規範地釀造葡萄酒是去除一部分糖，而自釀葡萄酒不僅沒有去除糖分，反而通過加糖來增加甜度和酒精度，雖然在釀造葡萄酒過程中可以適量加一些糖，但過量加糖毫無必要，糖分過高還會對特定人群還有害。
可能會引起中毒。
輕度中毒症狀類似於酒醉狀態，可能出現頭昏、頭痛、乏力、嗜睡或失眠症狀，很少出現乙醇中毒時的欣快感。嚴重者出現譫妄、意識模糊、昏迷等。雙眼可有疼痛、視物模糊或複視，視力突然下降、甚至失明，眼底檢查可見視網膜充血、出血、視神經乳頭水腫等。
1.自釀葡萄酒需去除葡萄皮和葡萄籽，減少甲醇含量，以防甲醇過量。
2.自釀葡萄酒需仔細清除容器和葡萄皮的菌類，以免雜菌繁殖過多，引起菌性中毒。
3.自釀的葡萄酒要選擇新鮮的葡萄，以免壞掉的葡萄產生有毒物質，一般釀造溫度在20-30度即可。
4.自釀葡萄酒的時候一定要注意清潔衛生，製作的時候，還要嚴格控制糖的份量。
5.自釀葡萄酒雖好喝，但是並不是人們所想的那樣綠色安全，飲用需嚴格控制量。
