雞蛋是人們日常蛋白質的最佳來源，不僅便宜易得，而且吃後消化吸收效率高，但不知道這雞蛋大概放多久會壞呢？一般在超市買回來的雞蛋怎麼放儲存時間長呢？
1.冰箱的冷藏室裡，在溫度2～5℃的情況下，雞蛋的保質期是大約有60天左右。
2.冬季室內常溫下雞蛋的保質期是大約為30天，夏季室內常溫下大約為20天。
雞蛋放2個月不能吃。
一般情況下，冰箱的溫度在2-5℃，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放1個月左右。
在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放一個月左右，冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天。許多家庭為了保持雞蛋新鮮，多存放幾天，一般都放在冰箱的冷藏室裡存放。所以，雞蛋放2個月不能吃。
生雞蛋超過保質期後，新鮮程度和營養成分會受到一定影響，因為雞蛋表面有一些小空隙，蛋皮本身有一次層膠狀物，平時膠狀物可以堵住這些空隙，避免細菌和微生物入侵，而存放的時間過長，雞蛋還清洗過的話，這層膠狀物會溶於水中，導致細菌和微生物入侵雞蛋，造成雞蛋變質，變質的雞蛋蛋黃會散開和蛋清混合，並且有粘殼現。
從自由市場購買的散裝蛋，如果表面不是特別髒，最好不要清洗，直接存放。
雞蛋殼上有許多像面板毛孔一樣的氣孔，還有一層很薄的膜。清洗過程把膜破壞掉了，細菌反而容易通過氣孔進入蛋內，導致雞蛋變質。品牌盒裝雞蛋就更不用洗了，因為這些蛋在廠裡都經過了清洗、消毒、上膜，可以很好地保證雞蛋品質。
所以，有條件的話，還是購買盒裝品牌蛋更好。買回家的盒裝雞蛋，可以連盒一起放入冰箱，也可以全部取出放入冰箱自帶的蛋盒，取時只須小心不要破壞蛋殼表層的塗膜即可。
1、放雞蛋的時候最好大頭朝上，小頭朝下，因為這樣能使蛋黃上浮後貼在氣室下面，能讓微生物無法侵入蛋黃，還能使雞蛋的儲存期限延長。
2、雞蛋1個星期內能吃完的話，可以直接用蛋託放到通風背光的地方就行了，不必放在電冰箱裡面（夏季除外）。
3、買的雞蛋比較多的話冰箱存不下，可以把雞蛋放在通風背光的地方，再在存放雞蛋的盒子裡放一些黃豆或者其他穀物之類的來降低雞蛋的呼吸作用。
4、如果要把雞蛋放在冰箱裡儲存的話， 可以先用乾布把比較髒的雞蛋清理乾淨，不能用水洗要儲存的雞蛋。
在購買雞蛋時，也有一些小竅門，可以幫你挑到最新鮮的雞蛋：
1、看：鮮蛋的蛋殼上附著一層白霜，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯，反之則為陳蛋。
2、搖：用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
3、試：將雞蛋放入冷水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。
另外，存放過久的雞蛋會出現散黃、散清或蛋清粘在蛋殼上，這樣的蛋只要不發臭，就可以吃，但營養肯定不如新鮮雞蛋好。
