在我們生活中有很多藥食兩用的農作物，人們可以用它來入藥，也可以食用，像苦蕎麥就是這樣的。不少人常常用苦蕎麥泡水喝，那麼苦蕎麥如何泡茶喝？
1、苦蕎麥的種子在收取後不能直接泡水，應該對她進行適度加工以後再在泡水喝在加工苦蕎麥種子是要把它裡面的雜質全部去掉，然後放在無油無水的鍋中用小火慢慢炒制，炒到它顏色加深以後取出降溫。
2、炒好以後的苦蕎麥能直接用來泡水喝，每次取10克左右的苦蕎麥，直接放在乾淨玻璃杯中衝入剛燒開的沸水，燜三到五分鐘，開啟杯子蓋降溫，溫度適宜後能直接飲用，每次放入的苦蕎麥可反覆沖泡3~5次，最後餘下的苦蕎麥還能直接吃下去。
人們經常用苦蕎麥泡水喝，能吸收豐富蘆丁這種物質，能增加人類血管的韌性與彈性，還能淨化血液，清理血液中的膽固醇，能在促進血液迴圈的同時保護人類心血管，它能防止血脂血壓升高。苦蕎麥中還有一些降糖成分，人們用它泡水喝，能防止血糖升高，也能讓人們過高的血糖儘快恢復正常。
苦蕎麥是一種能清腸排毒的健康食材，人們用它泡水喝，能儘快把它含有的纖維素和其他活性成分吸收，能加快人類腸道代謝又能縮短人體排便時間，經常用它泡水喝，能起到清腸排毒潤腸通便的重要作用。人們用苦蕎麥泡水喝還能阻止毒素，對人類面板產生傷害，能淡化色斑，也能滋養細嫩肌膚。
作為一種藥食兩用的食物它是可以天天喝的，而且在日常生活中它素有五穀之王的美譽，所以長期泡水喝，安全性是比較高的。
1、處於飢餓狀態下或者脾胃虛弱的人不可以喝，因為它能夠健胃消食，這樣對腸胃不好。
2、血糖較低的患者也不可飲用。
3、每次飲用時要注意量，苦蕎茶攝入過多的話會出現胃反酸。
