今天做飯的時候突然想起家裡還有一些猴頭菇，已經放了很久了，一直忘記吃，請問放久了的猴頭菇還能不能吃呢？
今天做飯的時候突然想起家裡還有一些猴頭菇，已經放了很久了，一直忘記吃，請問放久了的猴頭菇還能不能吃呢？
根據情況而定。
由於新鮮猴頭菇中含有較為豐富的水分及糖分，在合適的條件下很容易滋生細菌而變質，儲存時間並不長，而幹猴頭菇由於比較乾燥，儲存時間相對會長很多，但無論是新鮮的還是乾的猴頭菇只要沒有腐爛或黴變的話，一般都是可以食用的；但若是有腐爛、生黴情況的話，就不能再食用了，否則可能會引起不適反應。
新鮮猴頭菇的儲存時間與其儲存方式有很大的關係，如果直接將它置於陰涼通風的地方儲存的話，一般可以儲存3-5天左右；而如果是將它置於冰箱冷藏儲存的話，則可以儲存5-7天左右。
幹猴頭菇儲存時間一般比較久，將它直接置於乾燥通風處儲存的話，一般可以儲存1年左右，若是防潮防蟲蛀做得好的話，儲存時間可以更久。
正常的新鮮猴頭菇顏色呈金黃色或黃中帶白，觸手柔軟有韌性，聞起來有獨特的菇香味；而變質的猴頭菇顏色發黑或呈黑褐色，摸起來十分黏手，菇體軟爛，聞起來甚至會有較為明顯的腐爛氣味。
正常的幹猴頭菇觸手乾燥，顏色均勻，而變質的幹猴頭菇可能會受潮發軟，並且有較為明顯的黴點或蟲蛀情況。
儲存幹猴頭菇時如果沒有包裝嚴實或者置於潮溼的地方儲存的話，那麼幹猴頭菇很可能會出現受潮變軟的情況，從而會加速其黴變；不過，如果幹猴頭菇只是變軟，而沒有發現黴點或者聞起來沒有明顯異味的話，那麼將它晒乾之後還是可以繼續食用或儲存的。
猴頭菇在儲存過程中很容易被蟲蛀，如果猴頭菇蟲蛀不多的話，那麼將猴頭菇清洗乾淨，再置於烈日下乾燥後仍然可以繼續食用或儲存；但如果猴頭菇上蟲蛀比較多，有很多蟲卵或小蟲的話，建議最好直接扔掉，不要繼續食用，以免引起身體不適。
