獼猴桃有一股清香味，吃起來也很香甜。是小孩子也很喜歡吃的一種水果。我們去超市買獼猴桃時，會發現有的獼猴桃很硬，有的很軟。吃起來的口感也是完全不一樣的。那麼獼猴桃很硬的怎麼回事？
獼猴桃很硬一般是還沒成熟的。
當然，獼猴桃長時間不變軟的情況也是可能存在的，它可能和儲存環境有關，也可能和成熟程度有關，也有可能是添加了化學試劑等等。
硬獼猴桃不建議食用。
一般來說，處於堅硬狀態的獼猴桃還未完成成熟，糖分很低，吃起來味道酸澀刺口，難以下嚥。獼猴桃和香蕉，芒果等水果一樣，需要經過後熟，才會變得酸甜可口。
1.看硬度。細緻地把果實全身輕摸一遍，選質地較硬的果實。凡是已經整體變軟或區域性有軟點的果實，都儘量不要。如果選了，回家後要馬上食用。
2.看外表。判斷區分有無使用膨大劑，膨大劑使用濃度越大，果身便容易變粗，尖端明顯肥大，成直桶形狀的現象就越明顯；其次觀察果皮是否發綠，顏色是否不均勻，果色變綠，果皮粗糙，皮孔加深變大，所以在挑選時並非果實的個頭越大就越好。
3.看大小。不是大部分的果實，都是越大越甜的好。小型果在口味上和營養上並不遜色於大型果，所以不必一味追求大果，異常大的果實更不要選擇。
4.看顏色。在挑選獼猴桃的時候，建議挑選果皮呈黃褐色，有光澤的為佳，同時果皮上的毛不容易脫落為好，一般像這種型別的果實酸甜可口。果肉顏色淺些的略遜。
5.看手感。一般在挑選獼猴桃的時候，注意表面是否完整，有沒有凹陷的情況，有彈性，如果區域性或者整體比較軟的話，建議不要挑選，因為一般區域性較軟的話，不經放，很容易壞掉的，建議不要挑選
