水是人體所需，那水的種類也是比較多，因此對水的選擇，也是可以根據自身需求進行，一些人喜愛喝白開水，一些人愛礦泉水，甚至有人愛喝一些進口水，那麼你知道蒸餾水是什麼水嗎？
採用蒸餾法或其他多層過濾加工製成，將有害物質及微生物去除，但同時也去除了鉀、鈣、鎂等人體所需的礦物質。在這個看似十分嚴密的生產過程中卻隱藏著一定的風險。自來水中含有氰化物和揮發酚，這兩種物質容易揮發，用蒸餾法生產則會濃縮這兩種物質的含量。在蒸餾的過程中，如果方法不注意，將會存在風險。腎結石患者建議選擇無礦物質的蒸餾水為好，對於健康體質的人群，則不建議過多飲用蒸餾水。沒有礦物元素，容易有氰化物和揮發酚。
蒸餾水的製作是把源水煮沸後令其蒸發冷凝回收，要大量耗費熱能，造價不會太低，用於製作蒸餾水的源水中的其它遇熱蒸發物質，也就隨著蒸餾水的生成而冷凝到蒸餾水中。如對健康有害的酚類、苯化合物，甚至可蒸發的汞等。要想得到純淨水或超純水，必須經過二次、三次的蒸餾還得增加其它純淨手段。不過市場供飲用的蒸餾水不大可能這麼做，也沒有必要這麼做。同時，常飲蒸餾水就等於放棄了從水中獲得人體所需的微量元素的5%的來源。實驗室做蒸餾水器是自來水用電加熱致沸，其蒸氣過冷凝管冷凝成蒸餾水，收集即得。
1、 蒸餾水的特點是無任何細菌，沒有含任何的其實的微生物，純淨的水，除了水之外，沒有什麼其他的任何雜質，它的製作流程也是採用精密的髒水傳送器來完成的，利用自來水加熱到沸點後冷卻成的液態水。
2、 從本質上講，蒸餾水與其他純淨水並沒有很大的區別，唯一不同的地方是淨化方式。蒸餾是一種非常古老的淨化方法。但是，這是一個很複雜的過程，如果家裡沒有蒸餾機是很難做到的。
3、 蒸餾水能夠消除體內的垃圾，蒸餾水不含有其他新增劑。蒸餾水是純淨的，因此可以徹底清洗體內雜質，降低疾病的風險，蒸餾去除了水中的病原體，大多數水性致病細菌無法在蒸餾過程存活下來，降低有害化學物質的風險。
1、蒸餾水：把水用超高溫加熱至100度以上蒸餾成蒸汽,再冷卻還原成水。
2、蒸餾水是沸騰過的真正意義上的“熟水”，而其它水種都屬於“生水”的範疇。
3、蒸餾工藝可以有效去除所有有害物質，保證水質的純淨。
因此，從純淨、衛生的角度看，蒸餾水非常適合作為日常飲用水。
