牛尾性味甘、平。含有蛋白質、脂肪、維生素等成分，不僅僅是可口的營養滋補品，還是不可多得的中藥，那麼這牛尾巴的功效與作用都有哪些呢？
牛肉從中醫的角度來看就是屬於很好的補中益氣的食物，而牛尾巴含有大量的骨髓，具有填精補髓的作用，久服用可延年益壽，對骨折，擦損傷痛等也有很好的治療效果。
牛尾巴是牛身上運動最為頻繁的一部分，這部分肉中脂肪的含量很低，反而含有大量的蛋白質尤其是膠原蛋白的含量很高，適合女性朋友食用，可補充大量的膠原蛋白，增強面板的彈性和保水能力，嫩滑光澤，美容養顏。
牛尾是很好的滋補食材，能補氣補血，主要是牛尾巴中含有很多的鐵離子，在食用之後可促進血紅蛋白的合成，生成更多的血紅細胞，增加血容量，造血補血。適合貧血人群食用。
牛尾湯是食用牛尾巴的最常見的方法，牛尾湯中鈣離子的含量很高，有很好的補鈣作用，適合孕期的女性、老年人以及小孩食用，能預防老年骨質疏鬆、妊娠骨質疏鬆、增高骨鈣峰值、促進生長髮育。
牛尾性味甘、平。含有蛋白質、脂肪、維生素等成分，不僅僅是可口的營養滋補品，還是不可多得的中藥，那麼這牛尾巴的功效與作用都有哪些呢？
牛尾有強筋骨，補虛補血的作用，適合於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用。適宜於腎虛患者，如男子陽痿早洩、女子月經不調、性慾減退、腰膝痠痛等症。
食材：牛尾巴2Kg(水10L，蔥3棵，蒜5塊)，鹽，胡椒粉，蔥適量。醬油1大勺，鹽2小勺，切好的蔥2大勺，搗好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。
做法：
1.把牛尾切成4-5cm大小，或者在買來整塊的時候，把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水裡放血後撈出。
2.把牛尾放在開水里加火煮一會兒，再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候，把蔥和蒜切成大塊放進去，並漂去在上面的油和沫。
3.煮出湯來，牛尾上的肉爛糊時撈出，等湯涼後漂去浮在上面的油。牛肉加佐料拌好。
4.把湯再熬一次，並放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中，另放上準備好切好的蔥和鹽，胡椒麵。
